诶，侬晓得伐？山东熟妇最近老火咯
我跟侬讲哦，最近我去七宝老街，看到好多游客排长队买山东熟妇。我心里想，山东熟妇搿种工具，阿拉上海宁从小吃到大，现在倒是成了网红。侬讲好伐可笑？
讲到山东熟妇哦，可能阿拉上海小囡一听，还以为是山东哪个地方来的大姐。其实伐是哦，这是阿拉上海人叫法，讲的是一种馒头里厢包着咸菜和肉末个小点心。这个嘛，老早辰光，山东人来上海讨生活，带过来的手艺，厥后就慢慢酿成阿拉上海外地化的味道了。
这个“咸淡”要拿捏好，才算有灵魂
侬晓得伐，山东熟妇的灵魂，就是里厢搿个咸菜和肉末的比例！咸菜咸咸的，肉末鲜鲜的，搿个味道调得好，吃起来就老有味道。小时候，阿拉弄堂里厢有个山东老伯伯开个摊头，卖山东熟妇，伊家的咸菜是自己腌的，肉末也是每天早上新鲜剁的，热乎乎刚出锅，配一碗豆浆，真是抵得上一碗蟹壳黄！
偷偷告诉侬哦，真正要吃到好吃的山东熟妇，侬还要看它的皮子！皮子太厚了，吃起来像糯米团子；太薄了吧，又容易破，里面的馅会漏出来。搿个皮，要软糯中带点韧劲，才叫一个“到位”！
讲到这里，我还要提醒一下哦，现在好多网红山东熟妇，馅料做得花里胡哨，加啥物事芝士、榴莲之类的，阿拉老上海是不大会吃的。因为这种“立异”嘛，味道虽然特别，但已经和最开始那个咸鲜味道完全差别了。侬讲是伐？
老上海的吃法，简单才是王道
我年轻辰光，山东熟妇是早餐摊头的标配。阿拉那时候哪有搿么多选择？讲究的吃法就是一只山东熟妇配一碗豆浆，咸淡搭配刚恰好。搿种吃法，吃得舒服，还不兜肚子，老上海人讲“早晨吃得好，事情有劲道”，侬讲搿能伐好？
现在嘛，虽然阿拉生活条件好了，早餐吃得富厚百搭，但有时候我兜到老街上，看到摊头上热腾腾的山东熟妇，照旧忍不住买一只，边走边吃。搿种味道，吃下去总归有点怀旧个味道。
山东熟妇，连馒头都藏着人情味
诶，侬可能勿晓得，山东熟妇另有一个讲究，就是它背后藏着的“人情味”。老早辰光，弄堂里厢个山东姨妈，手头紧的时候，会用搿种馒头招待邻居。里厢的咸菜和肉末，虽不算啥稀罕物事，但真是用了心的味道。阿拉上海人吃搿个，不但单是味道好，还吃的是一种人情味。照我看来哦，山东熟妇是种“暖心头”的点心。
诶，侬可能要问啦，哪能区分好吃个山东熟妇？
照我看来哦，侬就看三点：第一，看皮子，薄厚适中；第二，闻味道，有咸菜的鲜香；第三，咬一口，馅料是不是咸鲜适口，馒头是不是软糯有韧劲。搿能就对了！
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