兰州通城约，约得老结棍个哦！

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诶，侬晓得伐？搿段辰光，兰州通城约老火哦！我前阵子荡马路，路过南京西路，有人排队排到马路牙子上，排啥呢？就是为了一碗兰州拉面。侬讲，搿个兰州通城约，啥物事究竟老有吸引力？今天我就同侬讲讲搿个门道。

搿个“兰州通城约”，究竟啥物事？

这个嘛，兰州通城约其实是个拉面品牌，搞得蛮有一套哦！它的招牌就是兰州牛肉面，伊个讲究老多来！侬晓得伐，兰州拉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，听上去像念经是伐？但其实就是汤清、萝卜白、辣椒红、香菜绿、面黄。搿个标配哦，少一样就呒没灵了。

但通城约另有一招，伊个拉面比一般兰州拉面汤头更浓郁，肉更嫩，辣油香气更足。搿个味道嘛，吃一口就记得牢牢的！但侬晓得伐，搿个品牌名字哪能叫通城约？我帮侬拨点老底哦，伊个意思是“通行全国，人人都能约”。上海人喜欢讲约，约泡、约用饭、约品茗，搿个名字老有意思伐？

我跟侬讲哦，吃兰州通城约，千万覅急急遽忙吃完就了事！要吃出门道来。侬晓得伐，搿个汤头才是精华，吃拉面之前先喝一口汤，确认搿个味道是不是“到位”。汤里厢有牛骨熬出来个香，辣油个提味，另有香菜个清新，搿能才是正宗兰州拉面个感受。

偷偷告诉侬哦，搿个辣油可以再加一勺，特别是喜欢吃辣个朋友！我试过几趟，加了辣油后，汤头个条理感一下子提升了，吃脱才有满足感。

另有哦，吃拉面个时候，面条一定要趁热吃，呒没吃脱会变硬。搿个讲究，就像上海吃阳春面，老早个时候就讲：“面煮脱要快，吃脱要急。”兰州通城约个拉面也是搿个原理。

（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭，想出去荡荡马路，就走到淮海路个一角，看到一家门面勿起眼个兰州通城约。里厢坐了几个青年人勒拉吃面嘎讪胡，我闻到辣油个香气，忍勿住就进去点了一碗。吃脱个时候，我想起老早爷叔讲，吃拉面要喝汤，再配点泡菜，搿能才叫好吃。

（转回普通话）搿个辰光我就觉着，这碗拉面不可是兰州的味道，也是我们上海人老喜欢个“热乎劲”，吃脱就有“家”的感受。兰州通城约个拉面嘛，搿能就对了。

我跟侬讲哦，第一，看汤头，清澈但有条理，呒没污浊。第二，看面条，细长匀称，煮脱呒没断。最后嘛，闻辣油个香气，老正宗个店，辣油个香气闻脱就想吃一口。