诶 ，侬晓得伐 ，前两天我去武汉南巷社区 ，拎了点金家的剁饼子回来 ，阿拉屋里厢小囡吃了还讲“老好吃个哦”。我那辰光心里头只笑 ，嗨 ，小囡哪能晓得金家个门道呢！这个剁饼子啊 ，不是随便剁剁就有味道的 ，侬要晓得里面个讲究 ，才会吃出老上海个味道来。
武汉南巷社区剁饼子金家 ，名字响亮可门道深
侬讲哦 ，金家个剁饼子 ，阿拉上海人听名字就会觉得新鲜。其实呢 ，搿个剁饼子哦 ，老早辰光是江浙一带个古板点心 ，厥后慢慢传到上海 ，阿拉也学着做。金家个剁饼子嘛 ，搿个名字响亮 ，味道又老灵光 ，社区里厢哪一个晓得伐？但照我看来哦 ，吃金家剁饼子 ，侬得懂里面个门道 ，才会吃出那个“真味道”。
侬晓得“剁饼子”哪能个么？
这个嘛 ，剁饼子其实就是一种酥皮点心 ，馅料个讲究老多。金家个剁饼子嘛 ，皮是用猪油搓出来个 ，酥得来一口咬下去 ，嘎嘎响。馅料呢 ，搿个金家有招牌个咸蛋黄肉松 ，甜口有豆沙、玫瑰糖。侬要是吃过 ，肯定会讲 ，“噢 ，搿个才是正宗个点心”。
嘿 ，我跟侬讲哦 ，吃金家剁饼子 ，记得要趁热吃。冷了个剁饼子 ，皮会变硬 ，味道就差了一大截。侬可以拎回去用烤箱稍微热一热 ，热好咬下去 ，皮酥馅香 ，真是老灵得来！
金家个门道 ，不但在饼子 ，还在“人情味”
我老早听我爷叔讲哦 ，金家个老板是武汉南巷社区里厢土生土长个人 ，人情味特别浓。阿拉上海人讲究“吃工具是吃效劳” ，搿个金家老板就特别会做生意。每次进店 ，总是笑眯眯个 ，招呼得来老客人都觉得舒服。周边个小囡下学了 ，还会跑到金家门口 ，买个剁饼子当点心吃 ，老板历来不嫌烦 ，伢伢头喜欢个味道 ，他都记得清清楚楚。
侬讲哦 ，这样个店 ，开了几十年还红火 ，靠啥？不可是剁饼子个味道 ，另有搿份“人情味” ，搿能就对了！
总结：吃剁饼子 ，要吃出味道来
所以哦 ，照我看来 ，去金家买剁饼子 ，侬要会“吃”。吃出皮个酥香 ，馅个讲究 ，还要吃出老板个热情来。阿拉上海人讲“吃点心像谈恋爱” ，搿个剁饼子嘛 ，吃好了就是一场“甜蜜约会”。
后手问题：侬讲哦 ，剁饼子个皮哪能做得酥伐？
嘿嘿 ，搿个我晓得伐。皮个酥要害是猪油 ，猪油搓得匀 ，皮就会酥得来。搿能就是金家个秘诀 ，侬要自己试 ，可能还真搓勿出那个味道呢。
标签：武汉南巷社区、剁饼子、金家、上海点心、人情味
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