诶 ，侬晓得伐？最近阿拉几个朋友吃夜饭辰光 ，讲到“潮州小巷子里100块”个事体 ，搞得我笑脱了。搿个地方啊 ，现在搞得蛮红个 ，但我跟侬讲哦 ，真心要吃到那个味道 ，侬得有点门道 ，呒没捣糨糊就算侬运气好咯。侬讲是不是？
潮州小巷子里 ，讲起来嘛 ，地方勿大 ，门面也勿起眼 ，搿种弄堂里头个店啊 ，老上海人晓得 ，这里厢藏着乾坤。为啥讲100块呢？就是因为搿里厢好多小吃、小店 ，一百块捏在手头 ，来回吃得蛮扎实 ，还吃得出点讲究来。侬想想 ，现在特别一百块 ，去啥网红店 ，顶多买两杯奶茶加点小甜品 ，搿里厢却能吃到老味道 ，值伐值？
潮州小巷子的门道：藏得深 ，得会找
我跟侬讲哦 ，这潮州小巷子 ，阿拉这老上海人叫“弄堂里的小宝藏”。搿里厢个小摊小铺啊 ，乍看起来 ，跟一般街边摊差勿多 ，但只要侬愿意多走几步 ，多问问 ，哎哟 ，里面有好工具藏起来个！
好比说 ，有一家专门卖潮州牛肉丸汤个店 ，汤底清澈得来像玻璃 ，牛肉丸一咬开 ，汁水喷出来 ，老鲜了�Ａ碛幸患衣趄豪樱ǔ敝蒡伦屑澹� ，用的是特制个铁锅 ，煎出来的边上脆脆焦焦 ，中间软糯糯 ，沾点潮州辣酱油 ，哎呀 ，老好吃个哦！
偷偷告诉侬哦：搿里厢有家铺子 ，卖潮州糖水 ，侬得仔细找。糖水个味道啊 ，简直像外婆辰光烧个那种老红糖甜汤 ，里面放了莲子、银耳、陈皮 ，喝起来又甜又润喉。去晚了就呒没了 ，老早被晓得门道个熟客买脱光了。
100块个讲究：搭配才是门道
照我看来哦 ，侬要在潮州小巷子里头 ，花100块吃得开心 ，吃得有滋有味 ，要害是侬得搭配好。搿个地方 ，菜量都不算大 ，价格也不贵 ，一样点一点 ，凑起来才有意思。侬讲侬一个人跑进去 ，100块点满一桌 ，侬吃得来伐？吃勿脱咯！
我年轻辰光去搿里厢 ，老喜欢搿样吃法：先点个潮州卤味拼盘 ，吃点猪耳朵、卤鸭翅膀开个胃；再来一碗砂锅粥 ，配点潮州咸菜；最后收尾 ，来碗糖水或者点个潮州芋泥 ，搿能就对了！啥叫满足伐？搿能叫满足。
另外教侬一招：阿拉上海人吃工具 ，最讲究“清口”。潮州菜有点甜 ，有点油 ，侬吃到一半 ，可以叫上一杯潮州功夫茶 ，去去油腻 ，又解腻 ，老灵了！
潮州小巷子里 ，藏着老味道个影象
（沪语体）搿天夜快点 ，我吃好夜饭 ，带小孙子去潮州小巷子荡荡 ，伊头一回去搿种地方 ，眼睛睁得像铜铃铃一样大个。走到一家卖潮州粿条汤个铺子 ，我就帮伊点了碗汤 ，我自己呢 ，就来碗蚝仔粥。哎哟 ，搿个味道一闻 ，马上想起了我年轻辰光 ，跟朋友搿里厢吃夜宵个辰光……（普通话）那时候哦 ，夜市刚刚开 ，潮州菜刚刚流行起来 ，阿拉总觉得搿种味道吃得出来“人情味”。
侬问我：潮州小巷子该啥辰光去最好？
我告诉侬哦 ，最好个辰光是晚上七点到九点 ，刚刚饭点已往 ，店肆都开着 ，气氛蛮好。人勿算挤 ，但又有点“市井热闹味”。不过 ，记得早点去哦 ，晚了有些热门个小吃 ，响响就卖脱光了。
标签：潮州小巷子里100块、弄堂里的美味、上海市井夜市、潮州小吃、老味道
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