双指探洞爽到飞起，摸进深处才晓得有多结棍

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诶，侬晓得伐，这阵子阿拉上海里厢有句话老火哦，就叫“双指探洞爽到飞起”。我老早听人讲，搿句话听起来像是啥搞噱头个，但侬仔细想想，里头个讲究哪能少得脱？今天我就跟侬“嘎讪胡”一记，搿个“双指探洞”，究竟是啥物事，里厢藏啥门道。

侬要晓得，“探洞”是真个有讲究

这个嘛，先讲清爽哦，搿个“双指探洞”，伐是啥神秘兮兮个玩意。其实就是阿拉上海老早吃小吃个辰光，讲究个吃法——用两只手指头轻轻捏起一块吃食，探到里头，感受搿个“内里厢”个滋味，爽到飞起！

我年轻辰光搿歇，城隍庙里厢个小笼包摊头就是“双指探洞”个起源地哦。烫烫个小笼包，侬用两只手指头夹起，洞开皮子，吸一口汤汁，搿个感受是真个爽！厥后呢，这种吃法就慢慢酿成一种“老上海味道”个代表了。侬讲是伐？

搿个讲究哦，哪能讲呢，就是要“轻手轻脚”，皮子勿要弄破，汤汁勿要浪费。就像侬荡马路碰到一块老弄堂石库门，侬开门探一探，里厢个故事才是最有意思个。

照我看来哦，双指探洞个精髓就在于“感受”和“细节”。我上趟带阿拉小囡去吃小笼包，伊个手法还嫩，捏起小笼包个辰光，皮子弄破了，汤汁漏脱一半。我就跟伊讲：“小囡啊，侬要学会‘探洞’，就要手稳心细，别急哦。”这个嘛，还真有点功夫在里头。

偷偷告诉侬哦，吃小笼包个“双指探洞”最要紧个诀窍是啥？就是皮子要有韧劲，汤汁要滚热，侬个指头行动要慢，先探一点，尝尝汤味，再慢慢吃皮子和馅心。搿能才是最正宗个吃法！

另外哦，搿个“双指探洞”伐光是吃小笼包用得着，侬吃生煎馒头、蟹粉小馄饨，甚至麻球，搿些上海经典个小吃，都能玩搿套讲究哦。搿个就是阿拉上海人个生活智慧，侬说是不是？

侬讲对了哦，搿个“双指探洞”最经典是用手，但现在阿拉上海人也老会变通，有些人用筷子探一探，或者直接咬开皮子探汤汁，搿种吃法也老好个哦。不过嘛，照我看来，照旧用手最有味道，最有噱头。