诶，侬晓得伐，最近阿拉小囡学校里头个家长群，居然为“干了美女少妇”吵起来了！有人讲搿个是老上海个味道，有人又讲太油腻啦，吃勿来。哎呀，我听到就想笑，侬晓得伐，这“干了美女少妇”其实是有老讲究个哦，要吃出门道，侬得懂点规则才行。我今天就来跟侬嘎讪胡，搿个菜究竟哪能回事，另有啥物事窍门，侬听好咯！
干了美女少妇，名字是噱头，握嗅饪真功夫
侬一听这个名字，可能会想噱头蛮大伐 ？其实呢，搿个菜老早辰光就有啦，起个名字就是为了吸引眼球。侬想想嘛，名字里厢有“美女”有“少妇”，听起来就有点啥物事故事伐 ？但我跟侬讲哦，搿个菜优劣，要害照旧看味道，名字只是个幌子。
干了美女少妇，其实就是用干了蔬菜搭配一些肉丝，再加点酱油和糖翻炒而成。真正老上海个做法，肉丝要选猪腿肉，切得细细条条个，腌过以后炒起来才嫩。蔬菜嘛，用干了豆腐皮或者干了黄花菜都可以，但一定要泡透，泡泡水才吸得起味道。侬晓得伐，搿个菜最讲究个就是调味，酱油要用生抽，糖要加少许，味道要偏甜但勿腻。搿能才是隧道个上海味道！
偷偷告诉侬一个窍门哦：炒搿个菜时候，锅里头最好先放点猪油，炒出来个香气会更浓郁！搿个是我年轻辰光我阿妈教我个，侬可以试试看。
老上海个干了美女少妇，有点“弄堂文化”个味道
侬晓得伐，搿个菜其实特别像阿拉上海弄堂里厢个生活。哪能讲呢 ？侬想想嘛，干了蔬菜是晒干个，说明老早辰光个生活节俭，啥物事都要留着用；搭配肉丝嘛，又说明上海人会居家，哪怕是小小一盘菜，也要有荤有素搭配得精致。搿个就像弄堂里厢个生活，虽勿豪富大贵，但有滋有味。
我老早听我爷叔讲哦，搿个菜以前是弄堂里头常见个家常菜，特别是过年过节一桌菜里厢总会有一盘。伊讲搿个菜虽然勿是啥高级菜，但胜在味道浓郁，吃起来下饭得来，老人小囡都喜欢。侬讲是伐 ？
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个老饭店，里厢有一盘干了美女少妇摆得蛮漂亮，味道飘出来，真是香煞脱了。我觉着搿个才是老上海个味道，勿是啥精致高等个菜，但一口吃下去就能感受到生活个温度。
侬可能要问：搿个菜有啥物事搭配好 ？
我跟侬讲哦，干了美女少妇最好搭配一碗白米饭，搿个菜味道浓郁，配饭刚恰好。要是想吃点高级点个，可以再加一杯黄酒，搿个就是老上海个吃法，侬试试看伐。
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