诶哟，侬晓得伐，搿阵子全国都嘎讪胡嫩茶个事情哦 。侬讲是伐，嫩茶听起来似乎老高级个，实际上嘛，里头有啥物门道，可能侬纷歧定晓得哦 。我跟侬讲，这嫩茶个工具，老早阿拉上海人就有讲究了，勿是新鲜物事 。搿趟我去全国品茶嫩茶个展会，碰到一老伯伯，伊讲得来头头是道，我听了才开窍，搿个嫩茶里头乾坤有点深哦~
嫩茶究竟是啥物事？佢个门道在哪里厢？
嫩茶嘛，听名字就晓得，是用嫩叶子做出来个茶 。嫩叶子，嫩嫩绿绿，伐是老叶子那种粗老个感受 。侬要问啥物嫩叶子最好，我跟侬讲哦，嫩茶讲究“早春头采”，也就是茶叶刚冒出来个辰光采摘 。搿个时候叶子嫩得像刚出生个小囡，啥物香气、滋味都藏在里头 。侬去想想，嫩茶个味道就像阿拉上海个春天里厢个桂花香，清清爽爽，闻着舒服，喝着更是赞脱了 。
不过哦，嫩茶好是好，侬要会泡才行哦 。侬晓得伐，嫩茶个泡法跟一般茶叶勿一样 。嫩茶怕高温，侬用开水冲下去，茶叶就烫煞脱了，味道都呒没了，浪费哦 。照我看来哦，水温最好控制在80度左右，搿能就对了 。侬要问怎么晓得80度个水，我教侬一个土步伐：水烧到开了之后，弃捐一分钟左右，差未几就八十度了 。侬讲是伐，简单又便当 。
偷偷告诉侬哦，嫩茶个泡法另有一招：侬泡个时候水要慢慢冲哦，勿要一股脑倒下去，像阿拉上海弄堂里厢个水龙头，慢慢流出来，这样茶叶才是活脱脱个舒展开来，味道出得来 。
嫩茶个“鲜”是啥地方来的？
嫩茶个鲜味，侬晓得是啥地方来的伐？我上趟听一位老茶师傅讲哦，嫩茶个鲜味头最重要是“氨基酸”，搿个工具是嫩叶子里厢个废物 。侬去想想，嫩叶子还没长老个辰光，所有好个营养都藏在里厢 。阿拉上海人讲“鲜得来”，就是搿个感受 。侬喝嫩茶个时候，嘴巴里厢回甘个感受，侬仔细去品品，像吃刚煮好个鲜汤面，清爽又回味无穷 。
不过哦，嫩茶也有个讲究，就是勿要放太久 。嫩茶讲究新鲜，像阿拉上海个生煎，刚出锅个味道最好，放久了就呒没啥意思了 。一般情况下哦，嫩茶最幸亏采摘之后一个月内喝掉，凌驾搿个时间，鲜味就开始打折了 。侬要买嫩茶，记得问问茶叶个采摘日期哦，老早个嫩茶可能个哦，少买哦 。
侬要问：嫩茶最适合搭啥物吃？
我跟侬讲哦，嫩茶最好搭清淡点个食物，好比上海人喜欢个小馄饨，嫩茶一个清一个鲜，配起来简直是绝配！侬晓得伐，重油重味个工具会盖掉嫩茶个香气，吃了浪费哦 。
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