诶 ，我跟侬讲哦 ，最近个事情可老有趣个！前两天我帮阿拉侄子算黄页 ，他突然问我：“叔叔 ，那个保定天威路鸡窝搬哪去了？”我一听就笑脱了——这不就是老上海人最爱讲个老话题嘛 。侬晓得伐 ，搿个事情 ，讲出来可是有点门道哦 。
天威路鸡窝 ，老上海心头好
侬先听我讲 ，天威路鸡窝个名气 ，老早就响遍全上海了 。伊个鸡窝嘛 ，实际是家做鸡肉饭面个小馆子 ，老早个时候开在保定路天威路口头 ，门面勿起眼 ，但味道嘛 ，真是香煞脱了 。做生意个老板 ，阿拉都叫伊“鸡窝阿叔” ，伊个人家做菜真有一手 ，鸡肉嫩得来 ，像搿个刚汆水个白斩鸡 ，饭又香又油 ，吃一口侬就想再来一碗 。
搿个地方啊 ，老早辰光阿拉小囡下学 ，我都带伊去吃一顿 。侬要讲搿种味道 ，现在个新店新馆可做勿出来了哦 。天威路鸡窝个鸡饭面 ，讲究个是鸡肉个鲜嫩和汤底个清亮 ，汤头个味道嘛 ，喝过侬就晓得 ，搿种鲜是从鸡骨头熬出来个 ，勿是放啥物事勾兑个 。
鸡窝搬家个“秘密” ，侬晓得伐？
厥后啊 ，天威路鸡窝就搬了 ，话讲是因为保定天威路头个屋子拆迁 。老板嘛 ，老早就想找个地方续搿个生意 ，但侬晓得伐 ，现在个上海 ，弄堂里厢开饭店个规则多了 ，勿像老早辰光随便摆摊就能开张 。鸡窝阿叔最后搬去了杨浦区个控江路四周 ，但味道嘛 ，我去吃过 ，照旧有点变革了 。
我偷偷告诉侬哦 ，鸡窝个汤头其实最讲究个是火候 。侬要做得来像老鸡窝个味道 ，鸡骨头要先用温水汆一次 ，去掉腥味 ，再用小火慢慢熬 ，时间一定要够 。加点葱姜去腥 ，千万覅放啥物事人工调料 ，搿能才是最正宗个鲜味 。
诶 ，讲到搿里 ，我想起来老早辰光个鸡窝阿叔还讲过一个可笑个事情 。他说有一回有个老伯伯来用饭 ，吃得来老开心 ，说伊个鸡饭面味道抵得上一碗城隍庙个蟹粉小笼 ，最后还打包了两份回去给家里人吃 。侬说搿个鸡窝 ，哪能会勿火哦？
侬可能会问：鸡窝阿叔个新店究竟好伐？
照我看来哦 ，新店个味道虽然差了点老早个鲜头 ，但照旧值得一去个 。侬要去吃 ，最好挑中午饭点 ，搿个时候锅底最鲜 ，鸡饭个米粒香气也最足 。
标签：保定天威路鸡窝、老上海味道、鸡饭面、上海美食故事、弄堂小馆
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