哪的鸡多，鸡里头有说道儿

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闲唠唠：鸡多咋回事儿

诶呀，你知道不，前阵子我领我家孩子去市场，发明这鸡啊，是哪都有，五花八门的。有人说，这鸡多是不是好事儿��？其实吧，鸡多是有利益，但也得看它咋多和多在哪儿。鸡多了，可纷歧定质量就老好了。

那啥，我跟你唠唠咋挑鸡。这鸡多了，你可得学会挑。一般情况下吧，鸡肉你得看它的颜色，不可太白。白了，兴许是冻过头了；太红了，就有可能放了色素。再一个，摸摸鸡皮，得有弹性，软乎乎的那种就不可。鸡骨头也有讲究，粗点的才好，细的和软的可不咋地，没劲。

我年轻那会儿，在市场上瞎转悠，总有些鸡市井跟我嗣魅这鸡是刚宰的，老新鲜了。你可别光听他说，得自己瞅瞅鸡眼。眼要是亮亮的、清晰，那差未几真的是新鲜的；要是混浊的，嘿嘿，那可就悬了。

悄摸告诉你：要是想整一锅隧道的鸡炖蘑菇，鸡得选那种有点土腥气的，别嫌它味儿大，那才叫一个隧道。

你知道不，东北这地方鸡多另有它的历史缘故。小时候我爷跟我讲，东北因为气候好，养鸡特别合适。尤其是土鸡，那叫一个香。再加上这边人喜欢炖菜，鸡炖蘑菇、鸡炖土豆都是老古板菜。鸡多了，也就成了咱们这边饮食文化的一部分。

不过你要说鸡多了就一定好，那也纷歧定。鸡多但不精，那就顶不上东北大炖菜的味儿。我年轻那会儿就发明，有些市场上卖的鸡肉，虽然多，但味道差点意思。鸡多，还得会挑，挑对了才算赚着。

我寻思着，你兴许还想问，这鸡多了，究竟咋选呢？简单啊，照我说，鸡眼亮、鸡皮弹、鸡骨粗，挑着这三样准没错。

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