诶 ，侬晓得伐 ，最近好多阿拉外地朋友来上海 ，一讲到“上海洋妞” ，就觉得是啥高等洋货。其实搿个名字听上去是洋气哦 ，但里面个讲究老多个 ，侬讲是伐？今天我老上海 ，就来跟侬嘎讪胡嘎讪胡 ，讲点门道让侬开开眼界。
啥叫“上海洋妞” ，勿是除了个名字啥都洋
这个嘛 ，我跟侬讲哦 ，“上海洋妞”其实讲的是一种土豆哦 ，外面黄 ，里面白 ，个颜色搭配蛮像洋妞白皮肤黄头发 ，名字就从搿里头来的。听上去是洋货 ，其实老早阿拉上海人就吃个了。侬想想 ，老上海个菜场里 ，搿个洋妞是标配 ，啥红烧牛肉、洋芋泥 ，呒没洋妞哪能好吃？
不过哦 ，现在搿种洋妞也有新花头出来了 ，市面上好多地方卖个新西兰洋妞、日本洋妞 ，搿些洋妞看上去黄得来特别漂亮哦 ，但阿拉外地人吃个时候会讲“呒没老味道”。所以哦 ，我老早辰光照旧喜欢搿种老洋妞 ，口感粉粉糯糯 ，煮出来个味道有点粘 ，和阿拉上海个本帮菜搭起来才是绝配哦。
洋妞个门道 ，侬晓得伐？
讲到洋妞哦 ，侬晓得伐 ，这种土豆其实有好多种吃法 ，老上海个味道就藏在搿些细节里厢。像阿拉小时候 ，洋妞通常拿来做红烧土豆 ，或者切块烧牛肉。搿个红烧土豆嘛 ，最讲究的是火候哦 ，土豆煮得来刚恰好 ，吃起来糯糯的又呒没散掉 ，搿样个味道才是鲜得来哦。
偷偷告诉侬哦 ，红烧土豆个诀窍是：煮之前 ，洋妞拿来放水里泡一泡 ，泡掉搿些多余个淀粉。然后煮个时候 ，火不可太大 ，慢慢烧 ，让土豆吸满汤汁。搿个做法才是老上海个正宗味道！
另外哦 ，上趟我带小囡出去吃夜宵 ，发明有一家店拿洋妞做烤土豆 ，搿个洋妞切成两半 ，用黄油涂满 ，然后撒点黑胡椒和盐 ，烤出来个味道真是香脱了！阿拉吃了两口 ，心想搿个洋气个洋妞也有点“洋货”个味道哦。
上海洋妞 ，名字洋气但照旧外地味
我跟侬讲哦 ，搿个洋妞 ，虽然名字听上去洋气 ，但吃起来照旧阿拉上海个味道。讲究的是土里土气个老味道 ，搿种味道才是阿拉上海人个“家”的感受。侬晓得伐 ，搿种感受就像阿拉小时候个弄堂里厢 ，老伯伯烧得来一锅红烧牛肉 ，洋妞个香味飘出来 ，老远就能闻到。
侬问：洋妞哪能挑最好吃？
照我看来哦 ，搿个洋妞挑个时候 ，颜色黄得来均匀 ，个头勿要太大 ，拿手掂掂 ，重重实实个最好。搿个土豆煮起来才是粉粉糯糯 ，老好吃个哦！
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《襄阳红光路小巷是在那个街道》
（本文转自能源新媒 ，经作者授权宣布 ，仅代表作者看法。）
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