诶 ，侬晓得伐 ，最近我带阿拉小囡去虹口边吃本帮菜 ，结果饭桌上听隔邻那桌两个小青年嘎讪胡 ，说到“半套”和“全套”。我听到一半差点喷饭 ，个小囡囡究竟懂啥物事哦 ，讲得牛头勿对马嘴。搿个话题嘛 ，我老早听我爷叔也讲过 ，搿里头可是有老多讲究的 ，侬要听伐？
半套和全套 ，侬以为是啥？
讲起“半套”和“全套” ，现在年轻人脑子里头第一个想到个啥？推拿？美容？照旧什么奇奇怪怪的工具？其实搿个词早就有了 ，老早辰光是讲用饭里头个规则 ，讲的是份量和层次。
好比说 ，老上海人用饭有讲究 ，特别是去那种老饭店吃本帮菜 ，菜单上头往往会分“半套”和“全套”。半套嘛 ，就是简简单点 ，菜量少点 ，价格也实惠 ，适合两三个人吃 ，像啥子红烧肉、清蒸鲥鱼、八宝辣酱 ，选个三四样就够了。全套呢 ，就纷歧样了 ，菜式多得来像过年 ，啥好工具都要摆上来 ，清蒸蟹、油爆虾、响油鳝丝 ，一桌子吃下来 ，别的伐讲 ，腰包总归要瘦一圈。
半套全套里的老门道
照我看来哦 ，吃“半套”和“全套” ，伐光是吃菜 ，照旧吃个气氛 ，吃个派头。以前上海滩上 ，去用饭还分啥人去 ，做啥场合。像搿种半套 ，老早是给小户人家或者老朋友聚一聚用的 ，简单实惠 ，吃得开心就好。全套嘛 ，那是有面子个 ，老板请客、亲家见面 ，或者大过年要摆阔 ，才会点搿种讲究的菜色。
偷偷告诉侬哦 ，搿种半套全套的规则 ，今朝还在 ，但已经变了味道。像有些高等饭店 ，菜单上头基础勿写“半套全套”了 ，直接叫套餐 ，内容也花头精多了 ，啥子西餐、日料也来掺一脚。要吃真个老上海味道 ，侬还得去那些老字号 ，好比城隍庙四周个饭店问一问 ，“侬们这里有半套伐？”
我年轻辰光吃个“半套”
搿天夜快点我吃好夜饭 ，想起我年轻辰光 ，带我朋友去南京路上个老饭店吃“半套” ，两个人点了四个菜 ，一碗汤。记得最清楚个 ，是那盘红烧肉 ，嗲煞脱了！肉嫩得来一夹就化开 ，酱汁甜中带咸 ，拌白饭吃个辰光 ，真是阿拉老上海个味道哦！
现在想来 ，半套这个工具 ，吃的是一种随意 ，一种亲切感 ，老多老克勒讲 ，用饭嘛 ，开心最要紧。侬讲是伐？
侬还想晓得啥？
侬可能会问：“那全套是不是比半套划算��？”
照我看来哦 ，这个要看侬是啥场合、啥预算。全套虽然排场大 ，但有时候花头精多 ，吃得倒伐一定尽兴。半套嘛 ，虽然简单 ，但往往更贴心 ，吃得随意又舒服。所以啊 ，搿个事体 ，实在人讲 ，全看侬自己个心气咯。
标签：半套和全套 ，老上海规则 ，本帮菜 ，用饭讲究 ，上海生活
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