哎 ，你克岳阳的时候 ，有没有整到那个传说中的“鸡窝”？听嗣魅这个菜蛮有意思 ，名字一听就有点离奇 ，搞得人家第一反应是“这是荤的照旧素的啵？”更子搞法 ，今天咧我就跟你掰扯掰扯 ，讲究点克解开这个岳阳鸡窝的谜团 。
岳阳鸡窝究竟是荤的照旧素的？
哎哟 ，讲到这个鸡窝 ，名字是有点吓人啵 ，实际上它是个素菜！没卵鸡毛子在里头 ，纯素的！不过呢 ，别看是素的 ，味道那是卵好吃得很 。这个菜主要是用土豆丝扎成一个窝形 ，看起来就像个鸟窝一样 ，外皮炸得金黄酥脆 ，里面铺满了种种素菜 ，有胡萝卜丝、木耳、青椒啥的 ，整盘菜看起卵漂亮 ，搞得你都不舍得吃 。
不过咧 ，许多人第一次看到还会怀疑 ，“这鸡窝没鸡 ，素得搞卵没味啵？”错卵了！岳阳鸡窝的精髓就在它的调味 ，外脆里嫩 ，里面的料还特别会吸味 ，吃一口 ，香得你卵都快颠出来了 。咧 ，讲到这里你还感受它素得无聊啵？
岳阳鸡窝有啥特殊的讲究？
别看鸡窝只是个素菜 ，真正整起来还真有点门道 。首先 ，那个土豆丝一定要切得麻直细 ，不可粗得像牛条啵 。炸的时候油温要掌握得恰到利益 ，没然咧 ，外面不脆里面还油哒哒的 ，搞得人吃着都不爽利 。
再讲里面的料 ，岳阳鸡窝一般喜欢放些清爽的素菜 ，好比胡萝卜丝、芽菜、木耳啥的 ，这些菜要提前炒好 ，味道调得刚恰好 ，才华填到那个土豆窝里头 。最后再撒点香菜或者花生碎 ，哎哟 ，整得跟艺术品一样！
醒龙点：吃岳阳鸡窝讲究趁热 ，冷了卵硬得像啃砖头 ，味道差远了 。
岳阳鸡窝在外地有啥职位？
岳阳鸡窝这种菜咧 ，在岳阳那边是蛮着名的 ，特别是一些外地的古板馆子 ，险些都能见到它的影子 。虽然是个素菜 ，但它经常是宴席上的“抢手货” 。我估堆是因为它既悦目又好吃 ，要害是比那些大鱼大肉自制 ，还不会吃得人腻得慌 。
不过咧 ，外地人第一次看到这个菜 ，预计会觉得更子卵搞法 ，名字叫鸡窝却没鸡 ，搞得人心里直打鼓——“这菜是不是没卵至心？”但一吃下去 ，哎哟 ，口感和味道那叫一个叼杠 ，吃过一次就算是醒龙了！
那究竟岳阳鸡窝是荤的照旧素的？卵是的！它就是个素菜！不过味道嘛 ，吃过的人都讲它比许多荤菜还叼杠 ，你讲是不是更子？
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