诶 ，我跟你讲啵 ，最近老有人问我 ，“江夏鸡窝搬到哪去了？”这问题嘛 ，讲真的 ，只有我们这些老桂林才晓得点门道。你要随便听外地人讲 ，讲不清楚的。这个江夏鸡窝 ，虽说名字听起来像个山窝窝 ，其实它背后有故事、有滋味 ，甚至另有点讲究 ，你晓得没？
江夏鸡窝 ，讲究的其实是个“窝”
首先啊 ，江夏鸡窝是啥子？嗨呀 ，就是做桂林烧鸡的一个老招牌嘛！但你要问它为啥叫“鸡窝”？这个嘛 ，我以前听我爷爷讲 ，桂林人特别爱取些接地气的名字 ，好比鸡窝、鸭棚、狗窝这种 ，听着亲切 ，又记得住。江夏鸡窝它早年在江夏路上开着 ，那时候那片地方人流多 ，吃货扎堆 ，搞得似乎真的像个“鸡窝”一样热闹 ，你讲是没是？
厥后嘛 ，城里头变革快 ，江夏路那凯拆拆迁迁的 ，鸡窝也就搬了。你晓得现在搬到哪去了没？其实啊 ，它跑到了七星区那凯 ，靠近穿山路一带。我跟你讲啵 ，那凯虽然没以前江夏路热闹 ，但情况其实更好 ，停车便当 ，周边也吃的多。老桂林人要是晓得 ，肯定照旧会专门去找的。
吃鸡还得选对时间 ，早晚味道大差别
照我看来啵 ，江夏鸡窝虽然搬了地方 ，但它的烧鸡味道还没变。我上回带我仔克试了一回 ，照旧那个皮脆肉嫩、香到骨子里的味道。不过嘛 ，我跟你透露一个“老桂林”的诀窍 ，这个烧鸡最好啥时候吃 ，你晓得不？
偷偷告诉你 ，江夏鸡窝的烧鸡 ，下午三四点钟去买是最好吃的。为啥子？因为早上做的鸡那凯恰好入味 ，皮也还坚持脆 ，趁热吃最香。要是晚上去啵 ，鸡皮就没那么脆了 ，虽然肉照旧嫩 ，但总觉得少点意思。这是我年轻子吃出来的经验 ，信我准没错。
另外啵 ，烧鸡买回来 ，千万别马上切！你要放几分钟 ，让汤汁回渗 ，味道才够均匀� Ａ碛� ，配粉吃的时候 ，一定要加点酸笋和辣椒油 ，那才叫隧道 ，讲真的 ，抵得上一碟三品王的卤菜粉。
江夏鸡窝的“窝” ，其实还藏着桂林的味道
你看啵 ，江夏鸡窝虽然搬了 ，但它还在延续老桂林的味道。这个味道不可是鸡香 ，更多是那种烟火气 ，是人跟人之间的热闹。你想啊 ，以前的江夏路 ，卖烧鸡的、卖粉的、卖油茶的 ，挤在一条路上 ，热闹得像过年。现在虽然疏散了 ，但那些老味道其实还在。
我上回去七星那凯买鸡的时候 ，看到旁边另有家油茶店 ，跟以前江夏路的调调有点像 ，坐满了老人家品茗聊天。那一刻 ，我就觉得 ，老桂林的味道 ，是搬不走的。就像江夏鸡窝 ，虽然“窝”变了 ，但“鸡”还在 ，这种传承啊 ，才是我们桂林人最稀罕的。
最后再问一句：还想晓得啥子？
你可能会问啵 ，“江夏鸡窝搬了 ，那另有啥好吃的推荐？”嗨呀 ，我跟你讲 ，桂林好吃的多得像七星岩的石头 ，慢慢掘客才有意思。下回我们再摆龙门阵 ，我再跟你讲讲桂林哪凯的油茶最好喝。
标签：江夏鸡窝、桂林烧鸡、七星区美食、老桂林味道、吃货秘籍
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