诶,我跟侬讲哦,搿个小龙虾啊,最近几年真是“出圈”了!侬兜一圈上外洋头哪能地方,哪能饭店,侬讲小龙虾,没人不晓得伐?但侬晓得伐,坦洲十四村个小龙虾,才是正宗的鲜得来,吃过了才晓得啥叫“龙虾味道”。
侬可能会问哦,坦洲十四村是哪能地方?其实坦洲啊,是广东珠海个一个小地方,十四村也就是个村子名字。搿个村子里的小龙虾,老早就有名气了,上海人里头也有不少“老吃客”,专程跑去广东吃搿个龙虾,老讲究个哦。
讲究伐?搿个小龙虾有“门道”
我跟侬讲哦,十四村小龙虾个门道,不是随便弄出来的!侬想想啊,小龙虾哪里都养得起来,但搿个地方的龙虾就是特别鲜嫩、带点甜味,侬晓得为啥伐?
搿个跟水有关系!十四村个水质特别好,清得来像苏州河里厢个水早几年个样子。并且侬晓得伐,搿个地方养龙虾,专门挑水草茂盛、泥土洁净个地方养,龙虾吃得好,肉质就特别紧实。
偷偷告诉侬哦,十四村的小龙虾个壳颜色特别红,肉嫩得来像上海生煎馒头里厢个汤汁,搿能就是侬识别“正宗坦洲龙虾”的诀窍!
调味也有故事,上海人个口味对伐?
侬晓得伐,坦洲十四村个龙虾调味,跟上海人个口味有点像。上海人嘛,吃工具喜痪、甜、带点浓香。搿个十四村做龙虾个师傅,煮龙虾个时候,加了十几种香料,像八角、桂皮、花椒,搿能是基本款,要害是搿个师傅自己配个“秘方”,啥物事都不告诉外人。
我上趟去吃搿个龙虾哦,真是香煞脱了!搿天夜快点我吃好夜饭,就想出去荡荡马路,呒没想到走到弄堂底,看到一家门面勿起眼个小龙虾店,里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡,个味道飘出来,真是鲜得来老结棍!
我一尝哦,十四村个龙虾做法,跟上海个蒜泥龙虾有点像,但搿个汤汁里厢,加了啤酒和特制酱油,味道带点醇厚个回甘,真是吃了侬会记一辈子个哦!
哪能吃才算“会吃”?
搿个龙虾哦,吃得来有讲究哦!侬晓得伐,十四村个龙虾,最好就吃“干锅”个,干锅龙虾个精髓是在搿个锅底,香料和虾个味道都融进去,吃了侬会忍不住用馒头蘸搿个汁,真是“老克勒”个吃法!
我个人个私房经验哦,侬吃十四村龙虾个时候,记着别急着吃虾头,侬先吃虾尾个肉,搿个是最嫩最鲜个地方,吃完再慢慢品虾头个汤汁,搿能就对了!
侬可能会问哦,“搿个十四村龙虾,上海有地方吃伐?”我跟侬讲哦,上海有些店号称是“十四村”,但味道嘛,侬想想,能有原汁原味伐?侬要吃正宗个哦,照旧要去珠海坦洲十四村,搿能才是老基础个味道。侬讲是伐?
标签:坦洲十四村小龙虾、正宗龙虾味道、老克勒吃法、上海吃货、鲜得来个故事
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偷偷告诉侬哦,十四村的小龙虾个壳颜色特别红,肉嫩得来像上海生煎馒头里厢个汤汁,搿能就是侬识别“正宗坦洲龙虾”的诀窍!