诶，侬晓得伐 ？最近阿拉几个老兄弟去青岛嗲了一圈咯，回来就跟我吹捧皮，讲青岛洗荤那地方真是老灵额 。阿拉上海人讲到洗荤，脑子里头第一反应可能就是擦擦油，去去腻，是伐 ？可青岛人搿洗荤，侬要晓得，里面门道多了去了，呒没点经验，还真会亏损 。
啥物事是青岛洗荤 ？侬可能搞勿清爽
先讲清爽哦，洗荤啥意思 ？青岛人搿讲法，洗荤其实就是清理海鲜，洗个洁净、洗个精道 。阿拉上海人吃海鲜讲究鲜得来，但青岛人更讲究个“工序”，搿工序一做，味道就有乾坤了 。侬讲，老蛮好玩个伐 ？
我老早听我一个做厨师的朋友讲哦，青岛洗荤的地方有三大“妙手” 。这三个地方各有特色，侬要想吃到隧道青岛海鲜，搿些地方是一定要去的 。
青岛洗荤“三大妙手”，究竟是哪能厉害 ？
侬听我讲哦，这三个地方划分是台东市场、黄岛渔港和青岛老市南区 。每个地方各有讲究，我一一跟侬讲清爽哦 。
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这个地方，我跟侬讲哦，真是接地气 。台东市场里厢个海鲜摊头，种类多得来，看到就会让侬眼花缭乱 。阿拉上海人吃海鲜，普遍比较讲究洁净，但搿里厢的摊主个手艺，洗得洁净还不敷，还洗出一个鲜味来 。侬要去买工具，记得问摊主搿个海鲜是用啥水泡过、哪能洗的，里面门道老多的哦 。
偷偷告诉侬哦，台东市场个摊主有个小秘密：他们洗海鲜时，有时候会用一种特别的盐水，搿盐水是用带点海风姿的淡盐调配的 。侬买回来自己煮，再加点姜片，那味道包侬吃出青岛老味道 。
黄岛渔港：渔民的“手打功夫”
黄岛渔港嘛，侬晓得伐，搿里厢真是靠海吃海的地方 。渔民个手艺，阿拉上海人都要佩服 。搿里厢个洗荤，最讲究的是一个“手打功夫” 。侬买到刚刚捞上来的活海鲜，渔民会给侬现场处理，用一种青岛特色的手法洗鱼、洗虾，洗得洁净清爽，吃起来老有口感 。
照我看来哦，侬要去黄岛渔港，最好早早起床去，赶个早市 。搿个辰光买到的海鲜最新鲜，渔民个手艺也最用心 。早上买回去，直接清蒸，搿个味道真是能抵得上一碗鲜得来个排骨年糕 。
青岛老市南区：老克勒的“细腻讲究”
青岛市南区嘛，搿里厢就有点像阿拉上海个外滩 。老市南区的洗荤地方，讲究的是细腻和精致 。特别是那些老字号餐馆，洗海鲜都有自己的一套规则，连刀法都有讲究哦 。我跟侬讲哦，搿里厢吃海鲜，侬一定要试试他们的“洗荤拼盘”，搿拼盘洗得洁净得来，味道还老鲜，简直是青岛洗荤个代表作 。
我年轻辰光去青岛搿歇，吃过一次老市南区个海鲜拼盘，侬晓得伐 ？搿拼盘里面个海鲜，每一种都洗得像艺术品一样，连壳子都透着亮 。侬要去搿里厢，一定要去老字号试试看！
侬讲，青岛洗荤究竟哪能� � ？
侬要问我，青岛洗荤三大妙手，哪能� � ？照我看来哦，台东市场最接地气，黄岛渔港最有渔民味道，老市南区最精致高等 。侬要按自己个口味来选哦，搿能就对了 。
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