成都金牛鸡窝一条街，鸡窝里藏故事

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侬晓得伐，“鸡窝一条街”老有意思额！

诶，我跟侬讲哦，搿两天我看到有个人在网络上问，“啥物事是成都金牛鸡窝一条街��？”我一看就笑脱了。侬讲这名字，听上去像是卖鸡窝个，照旧满条街都搞养鸡的？其实侬要是老早晓得搿个地方，就体会到人家名字里是藏了点门道额！

我年轻辰光，去成都出差过几趟，住在金牛区四周个酒店。早晨没事做，就出去荡马路，顺便找点啥好吃个。嘎到这条“鸡窝一条街”，我跟侬讲哦，搿是个让我到现如今都记得住的地方！侬知道伐，这里厢伐是卖鸡窝的哦，而是专门搞鸡窝暖锅的！

“鸡窝一条街”，听上去像啥乡下地方的土名字伐？其实侬要细细一想，就明白了。啥叫鸡窝暖锅伐？就是搿种小锅子，一个人一个锅，像鸡窝一样小小个，专门为单人设计的。伐像阿拉上海人吃鸳鸯锅，各人围着一个大锅子吃热闹。成都人搿里是讲究个人味道个，每个人都可以选自己喜欢的汤底，辣的、清汤的、菌菇的，随侬挑！

我记得搿次去，我点了个麻辣锅，老辣个哦，辣到我鼻子都冒汗脱了！可是辣归辣，味道真是香，那个汤底一看就老道，熬得浓稠得来，撒点儿香油、蒜泥一搅拌，搿个味道灵死脱了！

照我看来哦，吃鸡窝暖锅是有讲究的，伐是随便乱来个哦。首先搿个小锅子里厢，汤底是要害。侬要是第一次去，可以问效劳员推荐啥招牌锅底，因为每家店都有自己的拿手汤底。一般情况下，吃麻辣锅是隧道个选择，辣到魂飞魄散，但就是爽！

然后是点菜，成都人讲究个是“新鲜”和“巴适”。好比搿个�；坪怼⒚�，侬一定要点，新鲜得来咬下去脆脆个，真是绝对伐一样！另有一个冷门推荐：豆皮。侬可能要笑了，豆皮有啥稀奇？我跟侬讲哦，搿里个豆皮下锅一煮，吸满了汤底个味道，那种鲜香辣个感受，真是吃一口想三口！

偷偷告诉侬哦，吃鸡窝暖锅另有个“老辈人传下来的规则”Ｔ媚课只夹一两样菜下锅，不要把种种菜都丢进去煮。这样才华让每样菜都吸足汤底个味道，吃起来才过瘾！侬要是乱七八糟煮一堆，最后汤底都糊掉了，味道就打折扣了。

除了暖锅，“鸡窝一条街”上另有许多小店，卖些成都特色小吃，好比兔头、钵钵鸡、冰粉啥个。我记得有一家卖钵钵鸡个小店，老板娘是个胖胖的四川姨妈，手艺真是绝，搿个花生酱调料香得来让人走都走伐脱。侬要是吃撑脱了，还可以买份冰粉解辣，搿个冰粉晶莹剔透，撒点红糖水，放点葡萄干，真是爽口得来！

照我老上海个经验哦，搿个地方上，最好就随便挑一家人气旺个店。人多个地方通常味道错伐脱个！侬也可以问问外地人，成都人吃工具讲究个“隧道”，人家推荐个通常都靠谱。

记着哦，吃暖锅前，一定要空着肚皮去，吃完再去街上走走小吃摊，搿才是完美个一趟旅程！

标签：成都金牛鸡窝一条街、鸡窝暖锅、四川美食、成都小吃

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