诶，我跟你讲啵，这泉州后垵卖鸡的地方啊，真滴是个又熟悉又陌生的地方。你晓得咯，好多人听到这个名字就觉得蛮稀奇，“泉州后垵卖鸡的地方”恁子个地儿，搞不懂是卖鸡的，照旧卖啥子？我昨天碰到一个外地来的小伙子，他问我，“师傅，这地方是不是卖桂林土鸡的？”我差点笑出来，跟他摆了一会板路，这才讲清楚。
卖鸡的地方，哪里是鸡那么简单啵~
泉州后垵卖鸡的地方啊，说是“卖鸡”，其实是个大杂烩的地方。你晓得没，这里的鸡啊，不但单是活鸡，鸡蛋、鸡毛、甚至鸡的种种做法，这里全都有。说起来，这地方的鸡还真有讲究，许多鸡是从外地运来的，但真滴懂行的，照旧会挑外地土鸡。
不过啊，照我看来啵，这地方的鸡倒是其次，最有意思的是，这里头的路。诶，你晓得这地方的巷子啊，像我们桂林的那种老巷子，绕来绕去的，有时候你走进去啵，还真滴不晓得哪子能拐出来。上回我一个朋友讲，他去买点鸡蛋，结果一不留神就走到巷子尾，发明一个卖骨董的小摊，硬是给他迷住了。你讲是没是？
那凯我见过的“鸡王”，你肯定没听过啵~
对了，泉州后垵卖鸡的地方有个传说，我年轻子那凯听过，说有个“鸡王”，专门挑鸡的优劣。他不看鸡的毛色，也不看鸡的巨细，他就看鸡的眼神。鸡眼睛亮堂堂的，精神头十足，那就是好鸡。我跟你讲啵，这“鸡王”挑出来的鸡，煮出来的鸡汤，那味道真滴是香完了，抵得上三品王的卤菜粉。
偷偷告诉你啵，如果你去泉州后垵买鸡，记得问问老板，这鸡是不是“鸡王”挑过的？一般老板都晓得这个规则，但纷歧定会主动讲，你得自己问出来。
鸡之外，另有个门道你得晓得
泉州后垵卖鸡的地方啊，不可是鸡有讲究，连这地方的摊位摆法都蛮有意思。许多摊主会选靠近巷子口的地方摆摊，这样人流量大，但真正懂行的，都会往巷子深处去找。诶，我跟你讲啵，巷子深处那些摊位，卖的工具往往更实在，有些甚至是“老熟人”才晓得的好货。
我记得有次，我带我仔克逛这地方，巷子里头一个不起眼的摊位，卖的是桂林人最爱的干米粉。那个老板硬是没怎么摆招牌，但买的人排队排得老长，味道真滴是隧道得很。我仔吃了一碗，还要加一碗，讲“这才是桂林的米粉味”。
你可能会问：泉州后垵卖鸡的地方有啥子坑？
照我看来啵，这地方的坑啊，主要是鸡蛋。你晓得没，有些摊位卖的鸡蛋是混着土鸡蛋和普通鸡蛋一起摆的，你不仔细看就容易买错。记着咯，土鸡蛋的壳一般颜色会深一点，手摸上去也更粗糙些，买的时候要盯紧点啵。
标签：泉州后垵、卖鸡、桂林老巷子、鸡王传说、鸡蛋挑法
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