诶，我跟你讲啵，武汉公园姨妈饼子这个工具�。惶崞鹄矗鹆秩四母霾幌�？可是晓得归晓得，真要说起里面那些门道，恐怕没几个人弄得明白。最近�。掖抑蹲锌宋浜汗爸鼙叻⒒狁玻且蚋鲆搪璞映⒊ⅲ峁豢谝氯ィ医玻骸罢γ坏梦兜肋�？”哎呀，那个时候我就晓得，这崽子肯定不懂这个饼子的“规则”。
姨妈饼子，其实是个“慢热型”的美味
讲起这姨妈饼子，可能许多人第一口吃都会觉得平平无奇，对差池？薄薄的一个小饼子，外面看起来黄黄的，油油的，没啥子特别�？墒俏腋憬玻飧霰影。罹兔钤谒摹昂缶ⅰ�。
我记得以前第一次吃姨妈饼子，那凯我照旧个小仔仔，随着我爷爷克公园里头玩耍。那时候姨妈饼子刚出来，摊子也不起眼，就一个小推车，边上还挂着个红色的围裙。我爷爷买了一个，掰了一半塞我手里头。我咬了一口，心里想：“这啥子嘛，没啥味道。”爷爷笑呵呵地讲：“你慢慢吃，嚼到后头就有味了。”
厥后我才晓得，姨妈饼子的精华其实在那个饼皮和里面的调料。它不像那些酥油饼，一咬就“噗嗤”掉渣，它的皮子是越嚼越香。再加上里面那点甜咸交织的馅料，像是糖和葱油的混淆，慢慢地就会在嘴巴里头回味出来。你讲是不是咯？
晓得“挑饼”的诀窍，才是真正的行家
再跟你讲一个门道�。浜汗澳切└鲆搪璞犹淙幻侄冀小耙搪璞印保涫得扛鎏拥氖忠斩挤灼缪�。老桂林们要是吃这个，都会挑“对的”摊子，不可随便见到个饼子摊就买。
偷偷告诉你：真正好吃的姨妈饼子，摊子通凡人不会太多，但那个饼子的颜色一定是金黄带点微焦的，不可太黄也不可太黑�Ａ碛信叮拥谋弑咭晕⒂械闱唐鹄矗逑只鸷蚋涨『�。
另有个讲究是啥子呢？就是买饼的时候一定要趁热吃！姨妈饼子这个工具，凉了之后那个皮子会变硬，香味也会打折扣。你想�。痈粘龉氖焙颍歉鱿阄镀吮嵌矗б豢诨鼓芴健斑青辍币簧庵指惺芰沽司兔坏昧�。
姨妈饼子，藏着桂林的温情
武汉公园的姨妈饼子�。豢墒且豢谛”樱且恢智榛�。我记得小时候，家里条件没那么好，吃个姨妈饼子就像过节一样开心。现在虽然日子好了，但每次吃到这个饼子，总会想起已往那些简单又充满快乐的日子。
并且你有没有发明，这些卖姨妈饼子的摊主，许多都是上了年纪的姨妈，她们的笑容总是特别亲切。每次买饼的时候，姨妈都会跟你唠两句嗑，问问“今天忙啥子去了？”“家里人好伐？”就似乎你是她的亲戚一样。你讲，这是不是武汉公园姨妈饼子最特别的地方咧？
后手问题：姨妈饼子什么时候最适合吃？
照我看来啵，最好是早晨或者下午茶的时候吃。早晨吃，可以当个小早餐，搭配碗桂林油茶，完美！下午茶时间吃呢，随便找个公园长凳坐起，边发癫边吃，悠哉悠哉的，桂林人的日子就该恁子过。
标签：武汉公园姨妈饼子、桂林小吃、桂林公园、美食故事、老桂林的味道
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洪灏系莲华资产治理公司治理合资人&CIO，中国首席经济学家论坛理
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