诶 ，侬晓得伐 ，这个“东郊抵家”最近老火哦！阿拉几个老朋友上趟用饭就讲起来 ，讲这个名字听上去倒像侬啥都吃获得 ，荤的素的都包办 ，侬讲是伐？可是哦 ，搿个工具其实蛮有讲究 ，尤其是“荤素”这个事情 ，侬要是呒没摸得清楚 ，吃起来可能要吃了亏。
“荤素分家” ，东郊抵家的规则
我跟侬讲哦 ，“东郊抵家”这个名字真是老有意思个。搿个菜原来是从东郊宾馆传出来个 ，阿拉上海人老早辰光讲“宾馆菜”就是老捣光的 ，味道清爽 ，造型讲究。厥后搿个菜传到外面开 ，各人都以为东郊抵家就是啥都吃获得 ，荤的素的都有 ，哪能可能？
实际上哦 ，“东郊抵家”那个规则是老严格 ，荤素必须分家。素的清清爽爽 ，荤的浓油赤酱 ，两种路子搭配起来才有个味道。侬如果晓得搿个规则 ，吃起来才有门道。比方讲哦 ，素菜里面有个叫“东郊三素” ，搿个三样工具是豆腐、青菜和香菇 ，侬吃起来味道老鲜个�；绮死锵嵊懈觥岸己焐杖狻� ，搿个肉都是选个精肉 ，烧得油而不腻 ，侬讲是不是结棍个？
偷偷告诉侬哦：东郊抵家的素菜讲究个是“清而不寡” ，侬吃起来勿要放太多佐料 ，坚持原汁原味才是精髓。至于荤菜嘛 ，浓油赤酱是要害 ，上海人吃荤菜 ，搿个味道才叫抵家！
搿个名字 ，藏着老上海个味道
侬讲哦 ，搿个“东郊抵家” ，听上去像是啥都能吃到 ，实际上是上海老派吃法个体现。我老早听我爷叔讲过 ，东郊宾馆辰光 ，搿个菜就有讲究个。素菜是吃清口的 ，荤菜是吃饱肚子个 ，两者搭配 ，才叫真正个“抵家”。
诶 ，我讲起一个小故事哦。搿天夜快点 ，我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼的东郊抵家。里厢个老板是个老伯伯 ，侬晓得伐 ，伊讲搿个菜必须是“清鲜和浓香搭配” ，一碗素的豆腐汤 ，配一份东郊红烧肉 ，搿个味道真是老结棍个！我吃了以后就觉着 ，搿个才是老上海个味道。
侬可能还会问：东郊抵家个素菜里厢有荤汤伐？
侬定心哦 ，照我看来 ，一般是呒没个！搿个讲究“荤素分家” ，素菜个汤头都是清清爽爽个 ，侬吃起来有点像家里阿娘烧个青菜豆腐汤 ，老有味道。
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