诶，我跟你讲啵，扬州海选品茶这个事啊，听起来名字蛮大，其实你要真搞懂了，才晓得其中门道 。最近我有个外地朋友，他跑来问我，‘哎呀，扬州海选品茶是不是去扬州品茗的意思� � ？’我一听就笑了，差点喷出一口茶来，跟他说，‘兄弟，这名字看似简单，背后的讲究大得很，没得两把刷子你还真搞不明白！’
扬州海选品茶，“选”才是灵魂
这个嘛，‘扬州海选品茶’其实不是跑扬州品茗的事情，它是咱们桂林这头的一种茶文化运动，名字有点文艺气，但说白了就是一个品茗、评茶的讲究事儿 。你晓得的啵，我们桂林人品茗，历来讲究‘慢’，讲究‘品’，不像有些地方品茗是为了解渴，咱们品茗是为了享受那个历程 。
我记得以前我爷爷跟我讲，他年轻时在街边品茗，大伙围一圈子，茶铺老板端上来几种茶样，让各人试，还要投票选出最好喝的 。这个‘扬州海选’的说法，就是从那个时候传下来的 。‘选’这个字，点明了焦点——品茗不可是喝，是要选出其中滋味来的 。
选茶靠啥 ？靠嘴巴，靠眼力
你想啊，这个‘选’，其实分两步 。第一步是‘选茶’，就是喝之前你先看茶叶，闻茶香，判断这茶叶质量咋样；第二步是‘选滋味’，茶水入口后，味道是不是够甘、够醇、够回甘 。这个历程，喝到厥后，你就像练就了‘火眼金睛’，一看一闻一喝，心里头就有数了 。
偷偷告诉你：老桂林品茗有个‘三看’诀窍——看汤色清不清，看茶香纯不纯，看口感是不是‘挂舌’，挂舌就是入口后能在舌头上留味的意思 。学会这个，你在扬州海选品茶这种运动里，绝对不会输阵 。
扬州海选品茶，背后是个“江湖”
不过啵，这个运动真不是随便搞搞就行的 。它背后有一套规则和讲究，就像咱们桂林的油茶，你没个祖传秘方，你还真开不出一家正宗的店来 。
好比说，评茶的茶具要专门的，像那些瓷质的闻香杯，透明的公正杯，这些都是为了让评审能更好地看茶汤、闻茶香；茶叶的冲泡方法也有讲究，水温、水量、冲泡时间都有牢固的标准 。这些细细碎碎的规则，就像咱们做一碗桂林米粉，卤水、粉、配菜缺一不可 。
我上回带我仔（孩子）去加入一次这样的运动，像开了眼界一样 。他看我拿起茶杯，先闻后喝，还问我‘爸，这不是品茗嘛，你咋搞得恁子庞大 ？’我说，‘品茗是门艺术，没得点耐心和细心，你就体会不到它的美 。’
再偷偷告诉你：扬州海选品茶这种运动，最好挑上午去，那个时候茶味最鲜，评茶的状态也最好 。下午去的话，人多了，茶可能都泡了几轮，味道不太正宗了 。
最后一杯茶的话
诶，我晓得你听到这里，肯定会问我一句：‘那究竟哪子可以体验真正的扬州海选品茶� � ？’
照我看来啵，你纷歧定要去专门的大场子，桂林老街巷子里头，有些茶�小到你都看不到，里面的茶却是最隧道的 。记着，品茗这个事，讲究的不可是茶，另有那个气氛 。你坐下来，慢慢泡，慢慢品，茶就喝进去了，日子也就慢下来了 。
你讲是没是咯 ？
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