诶哟，我跟侬讲哦，搿阵子有朋友来问我，“黄片儿在哪里？”一听我差点笑脱来，侬讲这个问题似乎简单，实则里面的门道噶多了，老庞大哦！不少人以为黄片儿只要跑到菜场里厢挑挑拣拣就行了，哪能晓得，真正个好黄片儿，噶是有讲究个！侬讲是伐？
黄片儿个门道，老上海人有“私房经验”
这个嘛，侬要讲起黄片儿，第一要晓得黄皮子是啥物事 �；破ぷ臃ナ腔破す�，是老上海人讲的那种腌黄瓜切成薄片，晒干后酿成个黄黄的脆片，搿种工具老早是弄堂里厢阿婆们自己做出来个，搿种味道阿拉小时辰光用饭的时候，搭着白米饭一敲就香得来！
但现在嘛，真正好个黄片儿要买就禁止易了 。菜场里厢卖的多是流水线出来个，味道差点意思 。并且噶个黄片儿还分好多种，有甜黄、咸黄，甚至另有辣黄！侬要选得对，得先搞清楚侬自己喜欢啥物事味道，或者侬家里厢用饭个习惯是啥 。侬要是喜欢辣个，可以去找搿种带一点红椒腌出来个，嘎辣嘎香 。咸黄嘛，就适合搭白粥吃个，清爽得来！
偷偷告诉侬哦，真正好个黄片儿，搿能要去老菜场或者小弄堂底里厢个老阿婆摊头买 。那种摊头上面挂满了自家晒出来个黄片儿，闻起来味道清香，不会呒没黄瓜个原味 。要买的时候，问阿婆，“侬搿个黄片儿是自家晒出来个伐？”搿种一问，阿婆就会笑起来，侬就晓得侬找对地方了！
搿黄皮子个历史，讲起来也是有老点子个
侬晓得伐，搿黄片儿在上海其实是有点历史个 。阿拉小时辰光，弄堂里厢各人伙都节俭，黄瓜多了吃不掉，就切成片，撒点盐巴腌腌晒晒，酿成搿种脆片 。搿个黄皮子耐放得来，平时搭饭吃或者炒点咸肉都可以 。厥后，菜场里厢开始有卖腌制品个摊头，搿黄皮子就成了摊头上个招牌货之一 。侬要是去个老菜场，像大木桥路菜场、曹杨路个菜场里厢，搿种摊头现在还找获得 。
不过哦，现在个年轻辰光，嗲嗲阿婆们少了，搿种老弄堂里厢晒黄片儿个场景也看不到了 。侬要是想吃到真正个老味道，只能靠搿些老阿婆个手艺了 。所以，侬如果有幸碰到，千万要记得多买点哦，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕，侬讲是伐？
侬可能会问：哪能生存黄片儿才好吃？
这个简单哦，侬买回来个黄片儿，千万伐要直接放冰箱！搿能个味道会变得湿湿粘粘，完全呒没脆个感受了 。照我看来哦，最好的步伐是放在干燥个纸袋里厢，搿样可以坚持它个香脆味道 。要是怕时间长了变潮，就拿出来晒晒太阳，搿能就对了！
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