诶，侬晓得伐，潮州上门约吧最近好火哦！
阿拉上海人哈，老早就喜欢讲究“吃头”（享受），对新鲜事物也有几分好奇心。最近我听到许多人在讲“潮州上门约吧”，一开始我还以为是啥新开的潮州菜馆，厥后一探询，哎呀，原来是一个新兴的效劳，侬晓得伐 ？就是那种上门提供潮州风姿的“私厨”效劳。
侬讲，这个事情听起来老时髦个哦，但也有点让人捏一把汗。为啥 ？因为这个“上门约吧”有点像我们上海弄堂里厢的老规则：请厨师抵家里烧菜过阵势面。老早辰光，阿拉请个大厨师傅来做几桌菜，哪能也是门面伐 ？现在这个潮州版的“上门约吧”，其实就像搿种老规则的“潮流升级版”，只不过多了点现代化个花头。
这个潮州上门约吧，老有讲究的！
讲究一：搿个“潮”字，要晓得品
侬晓得伐，潮州菜个特点就是“清而不淡，鲜而不腥”，搿个“鲜”字是灵魂哦。一般他们会带来一些隧道的潮州食材，好比潮州牛肉丸、生腌虾蟹啥的。要是侬家里锅灶够讲究（好比有砂锅、有炭火），那烧出来个味道，老鲜得来抵得上一整桌年夜饭。
偷偷告诉侬哦：潮州牛肉丸一定要趁热吃，咬下去那个“爆汁”的感受才叫真格的。如果凉了再热，味道就差一大截了！
讲究二：搿个“约”字，要约得巧
请潮州师傅上门烧菜，时间和场合老有讲究的。一般呢，最好约在家庭聚会、生日宴或者朋友小聚，不要约太大的局面。为啥 ？人家潮州菜讲究精致伐，烧太多道菜反而“糟蹋”了那个味道。我跟侬讲哦，上次我朋友家约了个潮州师傅烧了一桌菜，硬是把隧道个潮州味道吃出了弄堂里个亲切感！
另有个窍门：最好提前一天和师傅相同，告诉他们家里有几口人、喜欢啥口味。他们有辰光还会带一些特别的调料来，搿能味道就对了！
搿个“潮州上门约吧”，也有“坑”要避开
侬晓得伐，现在搿种上门约吧有点“鱼龙混杂”，网上那些花里胡哨个广告，侬看了可能会觉得老结棍，结果一请来发明，哦哟，味道呒没想象中好。所以呢，侬一定要找那种口碑好的、真正懂潮州菜的师傅。
另外呢，价格也是一门学问。有些人开价老高，结果菜烧出来也就一般般。我跟侬讲哦，搿种事情，价格中等偏上一点就好，太贵的反而容易“踩雷”。
最后留点想头，侬可能会问……
“潮州上门约吧个师傅，哪能找到最靠谱 ？”
照我看来哦，照旧问问朋友、熟人介绍最靠谱。侬晓得伐，口碑好个师傅总是有人愿意“帮带”的�Ａ碛新�，最好直接问清楚他们烧过啥菜，看看照片，味道如何，搿个就八九不离十了。
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