哎呀 ，我跟你讲啵 ，最近啊碰到几个外地人问我 ，说桂林油茶哪凯最好吃。我一听就晓得 ，他们是搞不清楚“保定品茶”的门道啵！你讲是没是？这事儿啊 ，真滴要摆一摆板路才行 ，不然真滴克吃一圈都没搞懂啥叫隧道的桂林味。
诶 ，先讲讲啥叫“保定品茶”啵
你晓得咯 ，“保定品茶”这个名字啊 ，乍一听像个啥子大牌子 ，其实是桂林老街的古板。说白了 ，就是去保定街那片巷子里头喝油茶。保定街那凯 ，油茶铺子蛮多 ，啥子大门小门的都有�？墒青� ，真滴要喝到好味道 ，不可盲目乱逛 ，要靠点门道。
我年轻子那凯 ，保定街那块还没那么多游客 ，街边的油茶铺子啊 ，都是开了几十年的老字号。你进去坐下 ，能看到老板娘在后厨拿着大木棍不绝地搅油茶 ，行动爽性利落 ，锅里头香味飘出来 ，真滴是让人流口水啵�？上衷诎� ，好些老铺子没得了 ，换成了些新开的店 ，味道嘛 ，差了点灵魂。
油茶的讲究 ，喝得对才叫“品茶”啵
桂林的油茶啵 ，不是随便喝一口就算完事。讲究人啊 ，要喝出门道来。这个嘛 ，你得晓得咯 ，油茶最讲究的是“油、花、配”。油要香 ，花要够 ，配菜要隧道。你讲是没是？
照我看来啵 ，喝油茶最重要的诀窍就是——先闻一下茶香 ，别急着喝。好油茶的香味 ，是又浓又清 ，像早晨的桂湖水一样沁人心脾。然后 ，再来一口 ，把茶喝进嘴里 ，感受一下花生、豆子、茶水的融合 ，那才叫一个“品”字！
另有啵 ，油茶的配菜也蛮有讲头。古板的配菜有炸花生、炸米花、腌菜、豆腐乳 ，这些啊 ，都是老桂林人吃油茶的标配。现在有些店肆还加了什么烤肉、腌鸭脚 ，那些嘛 ，虽然好吃 ，但总觉得少了点老味道啵。
保定品茶的故事 ，巷子里头藏着乾坤啵
我跟你讲哈 ，保定品茶最有意思的地方啊 ，是它背后的故事。好比有一家老店 ，叫“秀才油茶” ，我爷爷年轻子那凯就克过 ，嗣魅这家油茶特别香 ，因为老板祖上是做药材生意的 ，明白怎么调香料�Ａ碛幸患倚∶帕车牡晁� ，叫“巷子尾油茶” ，你要是不熟悉路 ，可能基础找不到它 ，但它的味道啊 ，绝对是“保定街一绝”。
（口语体）那凯有次我带我仔克吃油茶 ，在巷子里头转了半天 ，终于找到那家巷子尾的店。进门一看 ，几个老人家在下棋 ，老板在后面搅油茶 ，那个香味一飘出来 ，我仔直接喊：“爸爸 ，这是真滴好香哦！”喝了一碗 ，他还要加一碗 ，吃完还问我：“另有没得？”我讲：“有是有 ，你的钱包够不敷？”
更子就对了 ，保定品茶的魅力啊 ，不可是油茶自己 ，也是那种巷子里的人情味和老桂林的气氛 ，你讲是没是咯？
最后一问：保定品茶 ，一定要克保定街啵？
哎呀 ，这个嘛 ，不完全是。照我看来啵 ，保定街是油茶的一个“地标” ，但真正的好油茶啊 ，纷歧建都在那凯。桂林的老巷子里头 ，另有不少藏着好味道的店。你要是想探索嘛 ，就多发会癫 ，多去问问外地的老人家 ，他们晓得的比导游还多啵！
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