诶，我跟你摆哈，这两天我碰到个外地来的朋友，他问我一句：“漳州找小俎在哪里？”我就地愣了一下，心里想，这个问题咯，没几个外地人晓得咋个问得对头！你讲是没是？
厥后我才晓得，他是听人吹风说，漳州这个地方有点意思，啥子“小俎”是个啥玩意儿，搞得神神秘秘的。所以啵，今天我就想跟你扯扯这个事，啷个漳州的“小俎”恁子神秘？其实啊，桂林人要是去了，可能也要摸一哈头路才搞得懂。
“小俎”是啥？你得先搞清楚
这个嘛，说白了，“小俎”其实就是漳州外地的一种小吃摊，专门卖一种跟我们桂林的米粉差未几的工具，但又不完全一样。小俎卖的工具，有点像小吃摊里的废物，内容蛮富厚的，一般有米粉、汤面，再配上一些奇奇怪怪的炸货或者卤味。
不过啵，最吊人胃口的，是他们那个调料！调料才是灵魂！就像我们桂林人吃卤菜粉，那个卤水和辣椒油是要害一样，漳州小俎的调料，说有十几种配料混淆起来，酸甜苦辣咸都有，味道一口下去，真滴是“咂舌”�。�
偷偷告诉你：小俎摊上，你一定要试他们的“黑蒜酱”。这个酱是用黑蒜头和一些酱油、糖调出来的，拌在米粉里头，那个香味！老远都闻获得！不过这个酱一般摊主不会主动给你放，你得自己晓得开口要。
“找小俎在哪里”？你别被名字绕晕了
那讲到这啵，你可能要问咯，“那这个小俎啷个找得着？名字那么奇怪，是不是有啥讲究？”嘿，说到这里，我就跟你讲个故事哈。以前我带我一个亲戚克漳州，他也是头一次听到“小俎”这名字，结果哦，在街头绕了老半天，愣是没找到。
厥后啵，我才晓得，漳州人讲的“小俎”，其实不是说一个牢固的门店，而是那些推着小车或者摆在巷子口的流动摊点。漳州的巷子嘛，有点像我们桂林的巷子，弯弯绕绕的，藏着许多神秘的好味道。你要找到正宗的小俎啊，就得多问问外地人，特别是那些骑电驴的阿叔阿婶子，他们才晓得哪家小俎摊最“巴适”。
照我看来啵：你要是怕麻烦，直接找个外地的朋友领路，或者打个摩的，让司机带你去“最隧道的小俎”。司机们晓得的门道，比你自己乱逛靠谱多了。
要害是味道，别纠结在哪家
其实啊，漳州的小俎摊，味道一般都不会太差，因为他们都有自己独门的配方，味道差未几在一个水准线以上。更子就像我们桂林的米粉摊一样，好吃的摊子多得很，但讲究的就是那个情况和气氛。
漳州的小俎摊嘛，最好就是在黄昏的时候去，那凯天刚刚凉下来了，巷子里头灯灼烁起，买一碗热腾腾的米粉，坐在巷子边的长凳上，一边吃一边听旁边人扯板路，那才叫一个滋味！
最后，讲点门道：小俎好吃，但记得“看锅认摊”
哎，我再提醒你一句哈，漳州的小俎摊虽好，但你也得学着认门道。一般来说，锅子洁净、配料齐全、摊主手脚麻利的摊子，肯定跑不了。如果看见摊子乱糟糟的，建议你照旧换一家，免得吃了不舒服。
那讲到这，你可能还会问：“那漳州的小俎，有没有啥特别的吃法？”嘿，我跟你讲啵，这个就得你自己去试了，横竖味道是真滴巴适！
标签：漳州小俎、巷子美食、桂林米粉比照、吃货必备、老桂林的美食推荐
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