盐城品茶，喝茶是门艺术活儿

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诶呀，你知道不，最近我跟几个老哥们儿搁一块唠嗑，聊起盐城品茶，这个事儿真是有点意思。现在外头不少人都觉着这就是品茗，没啥了不起的。其实，你要真琢磨明白了，这里头门道多了去了，比咱东北炖菜还讲究。今天我就给你唠一唠，这盐城品茶的事儿，门道老深了，真得用心整明白。

盐城品茶的讲究，别小瞧了这杯茶叶水

我跟你讲啊，盐城品茶这事儿，它可不是随便倒杯茶叶水搁那儿就算完事儿了。人家讲究啥？讲究的是一个“品”字！品，你琢磨琢磨，跟咱东北吃烧烤似的，得细细地整。你要是大口咕嘟咕嘟喝，那就跟吃烧烤只吃肉串不蘸酱一样，少了灵魂。

盐城品茶啊，头一件事儿就是选茶叶。那茶叶啥品种都有，可是一般情况下吧，盐城这地儿讲的照旧绿茶多，像碧螺春、龙井啥的，老有名了�？杀鹫读又什枰�，泡出来跟水似的，那就没意思了�Ａ碛幸桓雒诺朗�，你得看茶叶的嫩度，那嫩芽多的，泡出来的味儿才有条理。

悄摸告诉你，茶叶的嫩度咋看？咱东北人有个土办法，拿手轻轻搓一下，感受嫩叶跟手指头那触感，软乎乎的，嫩得像刚出锅的饺子皮，那就中！

你选好了茶叶，不代表就万事大吉了啊，还得看水！水质欠好，茶叶再好都白瞎。盐城那边讲究用山泉水泡茶，咱东北的话，就选那纯净水，别用自来水，味道差一截。再一个就是泡茶的火候，水温不可太高，得七八十度左右，这样茶叶才禁止易泡得苦，喝着顺溜。

品茗啊，不可是喝，还得“品”。咋品呢？我跟你掰扯掰扯。先闻，闻那茶香，闭上眼睛，细细地闻，像咱东北闻刚出锅的大馅饺子一样，香气扑鼻才叫过瘾。然后是喝，喝的时候，别着急，大口喝就毁了这杯茶。小口小口地抿，嘴里头转一圈，再吞下去，那个回甘才出来。

老东北有个说法，盐城品茶就像人生，苦尽甘来。你喝的时候，先苦后甜，回味悠长，就跟咱东北人过日子一样，得扛住苦日子，才华品到甜头。

哎呀，说到品茶，这事儿还得有个场景配合才带劲。咱东北品茗吧，讲究搁炕头、围着火炉子，外头下着大雪，屋里热乎乎的，茶一泡，唠起嗑来，那叫一个惬意。盐城那边呢，讲究的是庭院里头，竹子旁边，摆上茶具，冬天阳光透过竹子，喝一口茶，心里头都敞亮了。

你可能要问了：“盐城品茶这事儿，另有啥讲究？”我跟你说啊，讲究多了去了！好比那茶具的选择，盖碗茶照旧紫砂壶，各有各的说道。这个啊，下回我再慢慢跟你唠，今天就到这儿吧。