诶 ，侬晓得伐 ？我前几天带阿拉小囡出去荡马路 ，正好路过一家专门卖鸡个店 ，门口排队排脱来像南京路跨年辰光个情景。我心里厢就想 ，鸡最多的地方究竟是哪里 ？搿个问题 ，老早我爷叔就讲过哦 ，讲来讲去 ，总归有点意思！今天 ，我就跟侬唠唠搿个鸡个“门道”。
鸡最多个地方 ，侬讲是菜市场照旧饭店 ？
照我看来哦 ，一般人听到“鸡最多个地方” ，第一反应就是菜市场。侬想想 ，鸡笼子一排排 ，鸡头探出来嘎嘎叫 ，搿个景象确实老热闹。但侬晓得伐 ，真正鸡最多、有讲究个地方 ，反而是上海那些老牌饭店。特别是做白斩鸡、三黄鸡个店 ，搿些地刚刚是鸡真正被“安排得明明白白”个地方！
以前我年轻辰光 ，阿拉家隔邻有家饭店 ，专门做白斩鸡 ，搿天夜快点我吃好夜饭 ，就跑去买一只。搿个鸡一拿出来哦 ，油光锃亮 ，切块摆盘 ，配上酱油蘸料 ，那个味道 ，侬讲是伐 ？真是老结棍个！厥后听老板讲 ，他们个鸡都是从郊区农场拉来 ，挑得老仔细 ，鸡龄、肉质都要切合标准 ，搿能才是上海个白斩鸡个“精髓”。
鸡个讲究 ，原来有这么多“门道”！
侬再仔细想想哦 ，一个鸡最多个地方 ，最讲究个地方 ，还真不止是鸡个数量 ，而是它背后个功夫。侬去搿些老饭店 ，总归能看到他们个鸡是怎么选、怎么煮、怎么切摆盘 ，搿些都是门道。好比白斩鸡个肉要嫩 ，皮要滑 ，煮鸡个水温不可太高 ，也不可太低 ，要慢慢“泡”出来个 ，搿能才是正宗白斩鸡个味道。
偷偷告诉侬哦 ，如果侬想自己在家做白斩鸡 ，搿个诀窍一定要晓得：煮鸡个时候 ，水里要加点葱姜 ，煮好脱后浸泡一两分钟 ，搿样皮才滑肉才嫩�Ａ碛信� ，蘸料里要加点鸡汤 ，搿能才是正宗个味道！
另外哦 ，侬晓得伐 ，鸡个讲究还分品种。像三黄鸡、芦花鸡、草鸡 ，味道都纷歧样。上海人老喜欢三黄鸡 ，皮黄、脚黄、嘴黄 ，肉嫩得来油香喷喷。搿些讲究哦 ，可能只有老上海才晓得！
侬讲鸡最多个地方是哪里 ？
诶 ，侬可能要问 ，鸡最多个地方 ，是不是另有别个地方比饭店更“多” ？我跟侬讲哦 ，要是真心实意想吃鸡 ，照旧老饭店最靠谱。搿些地方不但鸡多 ，还多得有讲究、有味道！侬要是只看鸡个数量 ，那满大街个菜市场确实有得看 ，但讲到吃 ，侬照旧要认准搿些老牌饭店哦。
侬下次去吃鸡个辰光 ，可以问问老板 ，鸡个品种、做法 ，搿些门道聊聊 ，侬就晓得啥是“鸡最多个地方”个真谛了！
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