来源：摩托摇，作者： ，：

诶，侬晓得伐，最近淄博西张村鸡窝火得不得了，网上哪能讲“人山人海”都缺乏以形容！我跟侬讲哦，这地方真是有点意思，光听名字，可能有些人会以为是养鸡个地方，实则呢，搿个“鸡窝”，是个吃鸡的好去处，讲究得来，有点像阿拉上海个弄堂生煎店那种调调。侬要是没去过，那真是要错过老多好味道了！

鸡窝里的鸡，噱头与门道

这个嘛，我第一次听“淄博西张村鸡窝”辰光，也觉得阿拉上海人可能会觉得滑稽，啥物“鸡窝”
？鸡窝里还能有啥好吃个
？但我来讲哦，搿个“鸡窝”，其实是个老有讲究的地方。首先呢，搿里的鸡，个个是散养的，跑山鸡晓得伐
？就像阿拉早年在虹口菜场买的那种老母鸡，筋道得来，肉质有嚼劲，味道一闻就晓得是好鸡。

另有个神奇地方哦，搿家店不可是鸡好，烧法也特别有意思，搿种“全鸡脱骨”个手艺，侬听过伐
？他们把鸡骨头剔得干洁净净，肉还坚持完整，像老上海个“无骨鸡爪”一样细致，并且味道入得来，比一般个白斩鸡有条理。最重要个是，搿个鸡烧好了是原汁原味，没啥添加剂，吃得定心。

偷偷告诉侬哦，他们个鸡汁用的是一种叫“古法熬汤”个要领，一锅汤头要熬8小时，里头放了老多草本料，像阿拉上海人做黄酒鸡里头加桂皮八角那种。搿个汤头喝起来浓得像一碗鲜得来个蟹粉汤，真是老嗲额~

“鸡窝”外的热闹，像极了阿拉的城隍庙

诶，我跟侬讲哦，搿个淄博西张村鸡窝，不可是鸡好吃，周围个气氛也老热闹。那里厢整个街区，像阿拉上海城隍庙个九曲桥周围，店肆林立，人声鼎沸，啥物糖炒栗子、烤冷面、另有炸鸡块，满嗅都是香味，排队的人比南京路上外滩个游客还多！

不过呢，我老早就晓得，搿种地方，最隐讳瞎排队。侬要先探询好，哪一家是真正老字号，哪一家是厥后蹭热度开出来个。一般情况下，侬看到排队里有外地人多的，搿家店就肯定有点门道。我上趟去，就专挑了个排队最长龙个鸡窝店，结果果真没错，一口咬下去，鸡皮脆得像炸猪排，内里肉嫩得像上海小笼包个汤汁，噢哟，太值了！

私房建议：一定要趁热吃，带回家就勿好吃了

侬晓得伐，搿个鸡，最隐讳就是凉了再吃。像阿拉上海人吃生煎馒头，必须趁热，小心烫嘴，但冷了个生煎就酿成硬壳壳一样，没啥味道了。搿个鸡也是一样，趁热那个汤汁还在鸡肉里厢，冷了味道就散开了，少了那个鲜劲。

究竟值得去伐
？

照我看来哦，搿个淄博西张村鸡窝，老值得一趟去探探路个。侬想啊，平时在上海，吃鸡吃来吃去就是什么白斩鸡、盐水鸡这些，撑死了加个叫花鸡，但搿个“鸡窝”，是真正把鸡做到极致个地方。再说了，街上热闹个气氛，跟朋友家人一起去，边吃边荡街，老开心额！

最后留个问题给侬想想

侬可能要问了：“搿个鸡窝，啥辰光去最好
？”我啊，跟侬讲哦，最好是挑事情日已往，避开周末个岑岭人潮。再早点去，吃到热腾腾个鸡，那才叫一个巴适！

标签：淄博西张村鸡窝、散养鸡、全鸡脱骨、鸡肉美食、上海老克勒眼光

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