诶 ，侬晓得伐 ，搿个“安庆小胡同鸡窝” ，名字老有意思个哦！上趟我带阿拉小囡去安庆路四周荡马路 ，恰好路过 ，看到门口排队排得像八佰伴打折辰光一样。伊个门面勿起眼 ，但味道真是结棍。搿天我就想好好研究研究 ，侬晓得嘛 ，老上海最爱嘎讪胡这些小门道。
鸡窝究竟哪能回事伐？
侬先听我讲哦 ，搿个鸡窝伐是养鸡个哦 ，是做鸡汤面和鸡汤饭个！名字听起来像个小弄堂里厢个食堂 ，实际上就是个开在安庆路小胡同里厢个小店 ，专门把鸡汤做得老鲜得来。搿个名字也是有讲究个 ，“鸡窝”嘛 ，侬想想 ，窝里厢总归是温暖个、定心个 ，是伐？搿能就对了 ，吃伊个工具就是要有一种窝里厢个舒服感。
我跟侬讲哦 ，搿家最着名个就是鸡汤饭。侬晓得伐 ，鸡汤饭搿个工具 ，吃起来得有条理 ，不是随便煮一锅汤倒饭里厢就算数个。搿家个鸡汤饭 ，汤是用老鸡慢慢炖出来个 ，香气足、味道浓 ，但勿会油腻。饭呢 ，用糯米饭混着普通米饭 ，吃起来软糯又有嚼劲。哎呀 ，想起搿个味道 ，真是鲜得来要命！
鸡汤饭有啥讲究？
侬讲鸡汤饭要好吃 ，搿几样工具少伐得。第一呢 ，鸡汤一定要炖够时间 ，不可急。第二 ，饭里厢要放点酱油和葱花 ，增加香味。第三 ，鸡肉得切成小块 ，便当夹起来吃。我记得搿天吃辰光 ，我小囡问我：“爸爸 ，鸡汤饭哪能吃得这么香？”我就跟伊讲：“侬仔细一点 ，吃搿个饭 ，鸡汤和饭搅一搅 ，味道更好。”
偷偷告诉侬哦 ，搿家鸡汤饭里厢另有一个“老克勒”吃法。侬可以加一点伊家特制个辣酱 ，搿个辣酱不是一般个辣酱 ，是用鸡油和辣椒调出来个 ，香气扑鼻 ，吃起来老过瘾个哦！记得哦 ，辣酱一定要加少少个 ，太多会盖掉鸡汤个鲜味。
鸡窝个名字 ，背后有啥老故事伐？
侬晓得伐 ，搿个“鸡窝”名字其实是老板当年随口起个。老板是安徽人 ，搿个店开在安庆路 ，伊就取了“安庆小胡同鸡窝”个名字 ，好记又特别。老早辰光 ，搿个地方照旧个破破烂烂个小摊头 ，厥后老板改良了鸡汤个做法 ，生意慢慢好起来。现在阿拉上海人讲起鸡汤饭 ，都会想到搿家个味道哦。
侬可能要问啦 ，鸡窝个鸡汤饭究竟啥辰光最好吃？照我看来哦 ，最好是晚上去吃。夜里厢吃一碗热乎乎个鸡汤饭 ，搿种暖心暖胃个感受 ，真是老舒服个哦。侬讲是伐？
标签：鸡窝、安庆路、鸡汤饭、老上海味道、小胡同里的美食
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