来源：美团，作者： ，：

诶，侬晓得伐！搿两天我小侄子从外地回来，吃夜饭辰光问我：“叔叔，侬教教我，如何口爆？”我一愣，心想，这小囡哪能会问搿种问题？原来他是听人讲，现在用饭讲究个“仪式感”，啥物事都要“口爆”一记才叫有腔调。我听了差点笑脱来，心里想，搿个“口爆”，还真是有点讲究的哦！

照我看来哦，“口爆”其实就是搿种吃工具辰光个瞬间享受，嘴巴里厢个味道一下子爆开来，像弄堂里放鞭炮，爽脱了！但侬晓得伐，这个事情啊，呒没那么简单哦，里厢有讲究个！今天我就跟侬讲讲搿个“如何口爆”，讲讲我晓得的门道和诀窍，侬听好哦~

第一，料头要好，搭配还要讲究

“口爆”个要害哦，第一步就是料头要老结棍！侬想想看，上海个生煎包，底下是脆个，上头是松软的，咬一口汤汁满嘴流，这个不就是“口爆”个最好例子伐？我老早听我爷叔讲，搿个汤汁个味道，靠个就是皮冻融化，搭配着肉馅个鲜香，一口咬下去，味道在嘴巴里厢搅拌开来。

所以呀，侬要想“口爆”搞得好，先要晓得搭配个讲究。好比吃暖锅，辣锅里厢涮个毛肚，蘸上点芝麻酱，加点蒜泥和香菜，这个味道才会在嘴巴里厢“轰”一下爆开，弄得人直呼过瘾！侬讲是伐？

第二，吃法有门道，节奏要掌握

诶，另有一点哦，搿个“口爆”啊，吃法也有门道，节奏要掌握好。侬想想，搿种汤包、蟹粉小笼，侬如果直接一口咬下去，烫脱了还要流一身，侬讲划伐算？正确个吃法哦，是先轻轻咬个小口，让汤汁慢慢流进嘴巴里厢，搭配着皮和馅个味道，搿能才叫“口爆”。

偷偷告诉侬哦，吃蟹粉小笼辰光，最好配一碗黄酒，吃个时候一口小笼一口酒，蟹粉香气搭配酒香，搿个“口爆”就算是老克勒级别个享受了！

第三，情况也能加分，气氛要到位

搿个“口爆”，其实还讲究个气氛。侬晓得伐，有些工具侬换了个地方吃，味道就纷歧样了。我记得有趟带阿拉小囡去豫园，里厢那个南翔小笼一咬开，蟹粉和猪油香气四溢，四周人声鼎沸，简直像回到小时候去弄堂里过年个辰光，那个滋味，真的不是单单靠味觉能感受到个。

照我看来哦，搿种“口爆”，有时候是味道自己个享受，有时候也是一种和情况、影象结合起来个综合体验。侬去试试看，找个老地方，来一口隧道个老上海味道，保准侬会觉得“口爆”得特别有意思！

最后的问题：侬讲，有啥物事是最容易“口爆”个？

哦，搿个问题嘛，我个人觉得，吃生煎包是最容易“口爆”个工具。只要皮脆、汤多、馅香，吃个辰光稍微留心点，险些每咬一口都能让侬“口爆”得舒坦脱了！虽然啦，这个只是我个看法，侬有啥别个体会，也可以拿出来嘎讪胡哦~

标签：#如何口爆 #老上海味道 #细品生活 #口感讲究

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