诶，侬晓得伐，前两天我去武汉南巷社区，拎了点金家的剁饼子回来，阿拉屋里厢小囡吃了还讲“老好吃个哦” 。我那辰光心里头只笑，嗨，小囡哪能晓得金家个门道呢！这个剁饼子啊，不是随便剁剁就有味道的，侬要晓得里面个讲究，才会吃出老上海个味道来 。
武汉南巷社区剁饼子金家，名字响亮可门道深
侬讲哦，金家个剁饼子，阿拉上海人听名字就会觉得新鲜 。其实呢，搿个剁饼子哦，老早辰光是江浙一带个古板点心，厥后慢慢传到上海，阿拉也学着做 。金家个剁饼子嘛，搿个名字响亮，味道又老灵光，社区里厢哪一个晓得伐？但照我看来哦，吃金家剁饼子，侬得懂里面个门道，才会吃出那个“真味道” 。
侬晓得“剁饼子”哪能个么？
这个嘛，剁饼子其实就是一种酥皮点心，馅料个讲究老多 。金家个剁饼子嘛，皮是用猪油搓出来个，酥得来一口咬下去，嘎嘎响 。馅料呢，搿个金家有招牌个咸蛋黄肉松，甜口有豆沙、玫瑰糖 。侬要是吃过，肯定会讲，“噢，搿个才是正宗个点心” 。
嘿，我跟侬讲哦，吃金家剁饼子，记得要趁热吃 。冷了个剁饼子，皮会变硬，味道就差了一大截 。侬可以拎回去用烤箱稍微热一热，热好咬下去，皮酥馅香，真是老灵得来！
金家个门道，不但在饼子，还在“人情味”
我老早听我爷叔讲哦，金家个老板是武汉南巷社区里厢土生土长个人，人情味特别浓 。阿拉上海人讲究“吃工具是吃效劳”，搿个金家老板就特别会做生意 。每次进店，总是笑眯眯个，招呼得来老客人都觉得舒服 。周边个小囡下学了，还会跑到金家门口，买个剁饼子当点心吃，老板历来不嫌烦，伢伢头喜欢个味道，他都记得清清楚楚 。
侬讲哦，这样个店，开了几十年还红火，靠啥？不可是剁饼子个味道，另有搿份“人情味”，搿能就对了！
总结：吃剁饼子，要吃出味道来
所以哦，照我看来，去金家买剁饼子，侬要会“吃” 。吃出皮个酥香，馅个讲究，还要吃出老板个热情来 。阿拉上海人讲“吃点心像谈恋爱”，搿个剁饼子嘛，吃好了就是一场“甜蜜约会” 。
后手问题：侬讲哦，剁饼子个皮哪能做得酥伐？
嘿嘿，搿个我晓得伐 。皮个酥要害是猪油，猪油搓得匀，皮就会酥得来 。搿能就是金家个秘诀，侬要自己试，可能还真搓勿出那个味道呢 。
标签：武汉南巷社区、剁饼子、金家、上海点心、人情味
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