诶 ，侬晓得伐 ，佛祖岭最近火得来不得了了哦！讲起饼子 ，阿拉上海人是老有研究个 ，什么大饼油条、生煎馒头、葱油饼 ，样样有讲究。但搿个佛祖岭个饼子 ，真是有点特别 ，侬讲是伐？我跟侬讲哦 ，搿地方个饼子嘛 ，吃的是一种老种味道 ，吃的是一种人情味 ，还吃点故事个。
佛祖岭个饼子哪能特别？
我年轻辰光哦 ，听我爷叔讲过 ，饼子搿种工具 ，是一种“寒碜个美味”。意思是 ，呒没啥大质料 ，但搿能做得老香。佛祖岭个饼子就是搿样 ，外貌看起来嘛 ，呒没啥稀奇个 ，薄薄一张饼 ，搭点葱油、芝麻啥物事 ，简简单单。但侬一吃下去就晓得了 ，搿里面个功夫可不是随便做做个哦！
搿天我去佛祖岭个辰光 ，路过一家饼子铺 ，是个小小个摊头 ，门面老不起眼。好几个老伯伯坐勒拉摊头边上 ，边吃边嘎讪胡。我闻到搿个香味 ，真是香煞脱了 ，忍不住买了一张饼子。侬晓得伐 ，搿个饼子一咬下去 ，先是酥 ，后是香 ，最后那个葱油味和芝麻味混在一起 ，绝对是“鲜得来无敌”个哦！
诶 ，对了！佛祖岭个饼子有啥讲究伐？
侬要晓得哦 ，搿地方个饼子 ，讲究个是“火候”和“手劲”。火候嘛 ，不是太焦 ，也不是太软 ，刚恰好个。手劲呢 ，摊饼个辰光 ，手要轻 ，不可压得太死 ，搿样个饼子才有条理感。搿个老摊头个师傅 ，手艺是传了三代个哦 ，我听伊讲 ，搿家饼子最早是从弄堂里厢摆出来个 ，厥后名气慢慢大了 ，四周人都晓得来吃。
偷偷告诉侬哦 ，佛祖岭个饼子最好个吃法是啥？就是买好饼子以后 ，搭一碗滚烫个豆浆。饼子蘸一点豆浆 ，那个香味和豆浆个甜味混在一起 ，真是抵得上一碗排骨年糕个咯！侬试试看！
吃饼子 ，不止是吃味道
照我看来哦 ，佛祖岭个饼子另有一个特别个地方 ，就是搿地方个气氛。侬想想哦 ，吃一张饼子 ，旁边有老伯伯嘎讪胡 ，摊头个老板还会跟侬聊起来 ，讲讲搿张饼子哪能做出来个 ，讲讲佛祖岭个老故事。搿个感受 ，才是阿拉上海人最晓得享受个生活 ，是伐？
侬讲 ，佛祖岭个饼子有啥好搭配伐？
侬要我讲哦 ，最搭个就是豆浆和酱菜！豆浆热热地来一碗 ，饼子蘸着吃；酱菜搭饼子吃 ，搿个咸味和饼子香味混在一起 ，老绝了个。侬下趟去试试看 ，侬会晓得我讲个是对个伐！
标签：佛祖岭饼子、上海小吃、老上海味道、豆浆饼子、手艺和人情味
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