哎哟，老早就听人家讲“洛阳妹子质量高的地方”，我还以为是啥物稀奇离奇的地方，厥后才晓得，原来是讲上海老地方里头那些“洛阳牌”个点心、面馆啥的！侬晓得伐？这些地方实在是藏着不少门道哦，今天我就来跟侬嘎嘎讪胡，讲讲搿能地方个讲究 。
“洛阳妹子”是啥意思，弄堂里头的老味道
讲到“洛阳妹子质量高的地方”，侬可能会以为是啥外地地方的名字，其实伐啦，搿个词儿其实是讲一些老牌子点心铺子、面馆啥的，特别是那些招牌上写着“洛阳春”“洛阳楼”个地方 。搿些地方，老上海人一般都晓得，因为里厢卖的工具是实惠又好吃，侬讲是不是？
搿种店，老早辰光大多开在上海个弄堂口，门面勿大，但味道真是结棍 。像我小时候，爷叔常带我去个一家叫“洛阳春”的店，人家个招牌是老黄铜的，里厢个师傅做面条，手脚麻利得像戏台上变魔术一样 。面条刚端上来，那汤头一闻，鲜得来像在喝锅头汤，面筋道得来像刚拉出来个弹簧！
侬晓得伐？洛阳个汤面有两道“规则”！
照我看来哦，侬要去搿些“洛阳妹子质量高的地方”，一定要记着两道规则，搿是老古板来的：
1. 面条一定要趁热吃！搿种面，汤里头个料是滚水冲出来个，刚端上桌子个辰光是最鲜最香个，冷了就没啥灵魂了 。
2. 别急着加醋！许多人一坐下来就往汤里倒醋，其实伐对 。师傅调味调得正好，侬先尝一口，再决定是不是要加 。
“质量高”的秘密，原来藏在这些细节里
我跟侬讲哦，搿些“洛阳妹子质量高的地方”，为啥能一直受接待？除了味道好，效劳也有讲究 。老早辰光，这种店里个伙计都是穿白布围裙个，擦桌子、端面条，手脚麻利，嘴巴还甜，叫人听了心里蛮舒服个 。
再有就是用料扎实 。好比做汤用个骨头，都是熬了几个钟头个，汤头浓得来像牛奶一样，喝一口，冬天里头暖心，夏天里头解馋 。侬讲，这样个味道，哪能会勿好伐？
讲个故事，搿天夜个不期而遇
（沪语体）搿天夜个辰光，我吃好夜饭想出去荡荡马路，随便找个地方喝点夜茶 。走到一条小马路，看到一家门面勿起眼个面馆，里头就几个老伯伯坐勒拉吃面品茗嘎讪胡 。我一闻，哎哟，香煞了，就坐下点了一碗面 。面一端上来，汤头险些是透明个，味道鲜得来眼泪都要掉出来！
（普通话）那个辰光我才明白，这种地方，就算不起眼，也是有老基础功夫在里面个 。吃完以后，我还特地问了老板，搿个地方究竟开了多久，老板笑笑讲，“三十多年啦，侬是第一个问个客人 。”
侬会问：另有啥地方值得去伐？
哎呀，讲到这个，我还真有几个推荐地方！好比虹口那边的“洛阳春”，是老字号了；另有黄浦区的“洛阳楼”，那里的馄饨个皮薄得来像纸一样，汤头鲜得像从井里捞出来个 。
不过哦，这种地方，侬照旧要早点去，晚了就没位置了！
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