喔跟你讲啵 ，桂林米粉在咱这边那卵是的有名！去桂林不吃米粉 ，简直就跟没克过一样。你晓得没 ，桂林人的早饭基本都离不开米粉 ，酸辣口味多正点 ，吃一口爽到卵都跌。趁着春运回家 ，学会隧道的桂林米粉做法 ，给家里人露一手 ，叼杠得嘞！
桂林米粉的灵魂：卤水究竟更子搞？
讲到桂林米粉啵 ，卤水是灵魂。没了卤水 ，那卵是的搞卵没理！卤水得用猪骨头、牛骨头啥的熬出来 ，丢点香料 ，像八角、草果、桂皮那种 ，卵火烫地煮 ，至少得煮两个小时才有味。你别想着偷懒 ，用什么现成的酱料 ，那卵用都没 ，搞出来味都不正宗。
卤水煮好了 ，肉也不可随便来。猪肉得先腌过 ，放酱油、生抽、酒、一点糖 ，拌匀了再焖 ，卵香。更子卵搞法？肉切薄片 ，别搞太厚 ，不然卵都难咬啵。
米粉怎么煮才有弹性？
听我讲啵 ，米粉这玩意得泡水。直接下锅煮 ，卵毛灰 ，黏成一坨 ，个更子卵吃法！先泡十来分钟 ，让米粉软了再下锅煮 ，煮得时候也别偷懒 ，时时时搅搅 ，不然卵就黏底了。煮好后过冷水 ，这招卵是的绝 ，米粉爽口弹牙 ，吃起来卵火烫舒服。
醒龙点：米粉别煮太久 ，七黑八黑搞浓水 ，卵吃不可隧道米粉啵。
最后一步：配料和酸辣汁
米粉煮好了 ，配料和酸辣汁不可马虎。酸辣汁得自己调 ，别信那些现成瓶装的 ，懂卵没？柠檬汁、白醋、辣椒油、花生碎再加点酱油 ，搅匀了 ，味道叼杠得卵都颠。配料更是富厚 ，酸菜、花生米、葱花 ，想吃更子就加更子 ，自己看着搞。
那凯吃桂林米粉 ，讲究的是一口酸辣一口香 ，卵是的爽翻天。你春运回家要学会这个 ，家里人吃了都夸你醒橄榄！
那桂林米粉做法究竟难搞不难搞？废讲 ，卵简单！要害就是卤水和酸辣汁 ，搞好了就是正宗风姿 ，记着这些 ，算卵猛都搞得定。
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