金年会

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诶,我跟你讲啵,最近街上蛮多人都在讲「全国品茶嫩茶」,你晓得这个嘛?我看好多人,听到个“嫩茶”两个字,就以为是啥高级货,非要克尝尝。这些年,茶文化是被捧得高咯,特别是外地的朋友,一听到“嫩茶”就觉得像是桂林的什么废物一样。

可是我跟你讲,这「全国品茶嫩茶」,它里面的门道多得很,搞欠好你就会踩坑。这个嘛……今天我就摆给你听,晓得点门路,以后克品茗才不至于被人笑话。

嫩茶的“嫩”,纷歧定是好事

首先啵,嫩茶的“嫩”,它讲的是茶叶的嫩度,就是新摘的、嫩芽多的茶叶。许多人觉得嫩茶就是好茶,这个想法咯,完全差池头!

我以前听个老茶客讲,嫩茶虽然香气足,可是有些新茶喝多了对胃欠好,特别是太鲜的、没经过足够发酵的茶,喝起来虽然清香,但容易刺激胃部。你嗣魅这些外地人,跑来桂林买嫩茶,还以为喝得越鲜越好,结果回去闹肚子,怪得着谁啵?

偷偷告诉你,喝嫩茶最好是选那些经过轻微发酵的,特别是像龙井这种绿茶类的嫩茶,水温别太高,75到85度就好,不然一烫,鲜味变苦味,茶叶还容易泡烂,浪费咯!
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选对茶叶,比追“嫩”更重要

再有啵,嫩茶虽然抢眼,但选茶叶更重要。像我们桂林人品茗,不会盲目追求嫩,反而更讲究茶的“韵味”。你晓得咩,我们桂林的毛尖茶,其实有时候老一点的叶子反而耐泡,越泡越有味道。

对了,嫩茶另有一个问题,就是生存时间短,容易变质。上回我带我仔克阳朔旅游,路边小摊上一个老板推荐我买他的“顶级嫩茶”,那个茶叶看着是嫩得很,但我一闻就晓得差池头,茶叶放久了,味道都变陈了,哪里另有啥嫩味?更子就对了,买茶叶一定要看清楚,别光听人吹捧。

再教你一个诀窍啵,买茶叶的时候,先闻香、再看叶、最后试水。香味清新、叶子颜色匀称、茶汤透亮,这三样及格了,差未几就稳当了!

桂林的茶文化,其实讲究的是“情”

嫩茶也好,老茶也罢,照我看来啵,品茗更重要的是那个“情”。你想想,茶叶原来就是大自然的产品,人品茗就是图个悠闲、图个舒服。我们桂林的老街头、茶�里,那些老人家喝的茶,说未必照旧自家种的,哪里管它嫩不嫩?要害是坐下来,发会癫,聊聊天,那个才叫享受。

有时候啵,我觉得外地人看我们桂林的茶,就像看一幅画,觉得外貌悦目。其实,真正的好茶,更多是要用心去品,去体会那种生活里的小滋味。


你可能会问:那桂林哪里的茶最好喝?

我跟你讲啵,要我说啊,茶好欠好喝不是看地方,而是看人。你去茶�里头,找个老板聊聊天,喝他推荐的茶,边喝边听他的故事,就算茶一般,也变好喝了!

标签:#全国品茶嫩茶 #桂林茶文化 #品茗门道 #桂林味道

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