诶 ，你晓得没 ？前两天我发会癫 ，跟几个老伙计摆龙门阵 ，结果又扯到一个蛮有意思的话题——「上外洋卖事情室论坛」。你讲这个名字 ，听起来似乎好高等的样子啵 ，但其实内里的门道多得很 ，绕来绕去比象山水月洞的迷宫还庞大。
有些人晓得这个论坛 ，是因为想找点特别的外卖吃啵；也有些人 ，是想讨教点做外卖的门道。横竖嘛 ，这个地方是个“藏龙卧虎”的地方——吃货、创颐魅者、甚至另有些研究美食文化的专家 ，统统在这里扎堆。
你晓得为啥子这个论坛这么火 ？
我跟你讲啵 ，这个论坛火起来 ，最早照旧靠一批“敢吃螃蟹”的人。他们把外卖当成一种“文化” ，在里面发帖讨论的 ，不可是啥子好吃 ，还讨论餐饮的门槛子、外卖包装的设计、甚至外卖员的心理状态哩。你想想 ，平时我们叫个外卖 ，顶多就看哪个好吃、送得快 ，很少有人去琢磨背后的事情啵。
更有意思的是 ，这个论坛上另有些“隐藏妙手”。我年轻子那凯 ，有个上海老乡搬到桂林来 ，他就跟我讲过 ，他的外卖店菜单设计就是在这个论坛上学的！他说论坛里有个蛮厉害的帖子 ，教你咋子用两三样简单的菜品 ，组合出十多种菜单 ，听起来像魔术一样 ，是没是咯 ？
“外卖事情室”的门道 ，老桂林也可以学点回来
其实嘛 ，照我看来啵 ，这些门道对咱们桂林人也蛮有启发的。你想啊 ，桂林人最讲究的是啥子 ？虽然是吃咯！桂林米粉、油茶、田螺这些老味道 ，咱们是吃得门清。可是你看现在啵 ，好多年轻子一忙起来 ，没时间去小巷子里找味道了 ，就靠外卖解决问题。
所以“外卖事情室”的思路 ，咱们外地小吃店也可以学一学。好比 ，咋子把粉店的小菜设计得更吸引人 ？咋子用包装让人觉得你这个粉“值” ？这些都可以从论坛里找到灵感咯。
偷偷告诉你啵！论坛里有人说过一个“外卖米粉”的妙招——把米粉的汤料离开装 ，让主顾自己回家兑。这样不但味道坚持原汁原味 ，还能让人觉得自己入手加入了 ，蛮有意思对差池 ？你要是开米粉店 ，可以试试看咯！
外卖和桂林味道 ，怎么结合才有意思 ？
诶 ，对了 ，讲到这里我突然想到一个问题啵：你讲外卖这种工具 ，能不可把桂林味道带出去 ？你看嘛 ，外卖是便当的代名词 ，可是桂林的味道 ，往往藏在那些不起眼的小角落里头。你说 ，这两者能不可结合起来 ？
我以前听一个朋友讲 ，他到外地开了一家桂林米粉店 ，为了吸引外卖主顾 ，专门做了一款“外卖版卤菜粉”。他家用的卤猪脚 ，都是提前卤好分装的 ，粉汤用的是浓缩汤底 ，主顾收到后加点热水就可以吃 ，蛮便当的。
最后我要问你一句啵：
你觉得“外卖”会不会让桂林味道变得没灵魂了 ？我的想法是 ，这个嘛 ，要看人怎么做了。如果只是为了赶时间 ，随便搞点味道勉强拼集 ，那虽然没灵魂；但如果用心去琢磨 ，把味道和体验都设计好 ，外卖也是一种新的“传承”方法啵。你讲是没是 ？
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