诶，我跟你讲啵，前几天我去个老朋友屋头坐坐，他呢，最近开了家茶�，专门做那个“全国品茶嫩茶”。我一听这个名字就来劲了，心想这嫩茶是个啥子工具嘛，搞得似乎有啥门道似的。结果我一进去，一看，一闻，嘿，还真有点意思！
你晓得，咱们桂林其实品茗的文化蛮悠久的，但讲究嫩茶的还真未几。我其时就觉得，这个“嫩”字，可能不是一般人理解的那种“嫩”，而是有讲究的。今天，我就给你摆摆这个全国品茶嫩茶的“板路”，让你晓得点门道，免得下次乱碰乱喝。
嫩茶是啥子 ？不是嫩叶那么简单
说到嫩茶咯，许多人一听，就以为是拿那种刚长出来的嫩茶叶泡的茶，哎呀，搞错了啵。嫩茶的“嫩”，其实讲的是茶的口感和新鲜水平。你想啊，茶叶是讲究发酵的，有些茶，好比普洱，要存放好多年才有味道，但嫩茶差别，它追求的就是那种刚采摘不久的新鲜感。
我以前听我爷爷讲，桂林这凯的老黎民品茗，讲究一个“鲜”字，特别是春茶刚下来那阵子，喝的就是那个“嫩”劲儿。嫩茶，就是这种感受的延续。不过呢，全国品茶嫩茶，讲的可不但单是桂林的茶，它把全国各地一些好的嫩茶都囊括进来了。你说，门道深不深 ？
喝嫩茶，最隐讳的就是乱泡
嫩茶嘛，泡法是要害。我跟你讲哦，这个嫩茶，水温不可太高，太高了会把茶叶烫坏，那个嫩味儿就没得了。一般来说，七八十度的水温是最好的。另有哦，泡的时间也有讲究，第一泡不可太长，十五秒差未几了，再泡第二泡、第三泡的时候，可以稍微延长一点。
偷偷告诉你：泡嫩茶的时候，用玻璃杯最好。为啥呢 ？一是能看到茶叶在水里舒展开的样子，二是玻璃杯保温性适中，不会让水温降得太快。这个要领，我是从一个老茶师傅那凯学来的，你试试就晓得了。
另有一个坑，就是许多人喜欢加糖加奶，哎呀，我跟你讲，千万别对嫩茶下这种“辣手”啵！嫩茶的精髓就是它的原味，那种清香和淡淡的回甘，加了糖奶，啥都没得了，就像你把桂林米粉浇上一勺红糖水，能吃不 ？
喝嫩茶，喝的是一份“嫩”的心情
你晓得嘛，品茗这件事，有时候不可是喝那个味道，照旧喝个心情。嫩茶呢，讲究的是一个“嫩”，那种新鲜、清爽的感受，特别适合在春天喝。天气暖暖的，坐在窗台边，泡一杯嫩茶，看着茶叶慢慢地舒展开来，那个时候，你心里头也会舒展开来。
我记得有一次，我带我仔克阳朔玩，住在一个乡下小院子里。清早起来，院子主人给我们泡了一壶嫩茶，用的是他们自家种的茶叶，水是山泉水冲下来的。那一口茶喝下去，我跟你讲，真是有点神仙过日子的感受！
最后咯，说两句
你可能要问咯，全国品茶嫩茶里头，哪种茶最好喝 ？我跟你讲啵，这个嘛，照旧要看个人的口味。一般来说，桂林人喜欢清淡一点的，可以试试龙井或者碧螺春，味道嫩得很！不过呢，品茗嘛，照旧得慢慢试，找到适合自己的才是更子对了。
好了，今天这个板路就摆到这凯了。下次品茗的时候，你无妨试试嫩茶，记得用我教你的要领泡哦！
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