金年会

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诶 ,侬晓得伐 ,最近我走到南京路上 ,看到有人在卖“东方树叶咸鱼” ,老多人站在那边围观 ,搞得似乎是啥新鲜物事 。我看着就想笑 ,心里想:这不就是我们上海老早辰光个风姿么?

咸鱼 ,哪能就成了“东方树叶”呢?

这个嘛 ,你要讲“东方树叶咸鱼”个来历哦 ,倒也有点意思 。这个名堂啊 ,是近几年才冒出来的 ,搞得像是个什么新潮个工具 。其实说白了 ,就是把我们上海人个咸鱼 ,拿到时髦个包装里头去 。侬想想 ,咸鱼哪个老上海人不晓得伐?我老早听我爷叔讲 ,这咸鱼是我们过日子个老伙计 ,家里厢总要挂几条 ,做菜个辰光加一点 ,似乎搿个日子也就有味道了 。

我跟侬讲哦 ,咸鱼可有学问了

咸鱼这种工具 ,这里厢有讲究哦 。我年轻辰光 ,家里厢个老太太都晓得 ,咸鱼要腌得好 ,要选个太阳好个日子 ,搁在阳台上晒 ,晒到个颜色金黄 ,才算是入味 。老早个弄堂里头 ,谁家个咸鱼做得好 ,邻里乡亲都会来问一问 ,讨个腌鱼个秘方 。倒不是说有啥特别个配方 ,就是那股耐心和经验 ,抵得上一碗鲜得来个排骨年糕个 。

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偷偷告诉你哦 ,东方树叶咸鱼其实是用一种特别个腌制法 ,叫做“半干腌” 。这样做出来个咸鱼 ,肉质老嫩滑 ,口感也好得不得了 。我试过 ,最好是用黄鱼来腌 ,味道特别正宗 。

老上海个味道 ,侬讲是伐?

搿个“东方树叶”个名堂 ,听上去像是啥高级个工具 ,其实就是把我们老上海个咸鱼 ,包装得新潮一点 ,做成个噱头 。你看 ,现在年轻人都喜欢尝个新鲜 ,呒没晓得咸鱼个老基础 ,反而被这名字吸引已往了 。我觉着 ,搿个辰光我们也该提醒侬一下 ,别忘了外地个老味道 。


有人可能会问哦 ,咸鱼个正确“吃法”是哪能?其实哦 ,搿能一个字:简单 。蒸一蒸 ,或者炒个青菜 ,味道就出来了 。老上海个家常味道 ,就在搿里厢 。

标签:#东方树叶咸鱼 #老上海 #咸鱼个讲究 #上海味道 #老基础

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