诶 ，我跟你讲啵 ，前两天我碰到个外地来玩的游客 ，他问我“老表啊 ，你们桂林这边有没有啥子特别的品茶地儿？”我一听 ，哟 ，这问题似乎不大对啵！我说 ，“兄弟啊 ，你是搞错地方咯 ，品茶这事嘛 ，得克厦门 ，桂林这边嘛 ，喝油茶才是家常啵。”
不过嘛 ，你晓得 ，讲到“厦门品茶” ，我照旧有点谈话权的咧。为啥咧？因为我年轻子那凯 ，跟几个朋友专门跑了一趟厦门 ，就为这“品茶”两字。你要说厦门品茶 ，这个板路就有得摆了 ，门道多得像解放桥底下那条老街 ，绕来绕去的。
品茶 ，先讲“品”这个字
我跟你讲啵 ，品茶这个事 ，不是随便找个茶� ，点一壶茶 ，坐那就算品了。你得讲究“品”这个字的意思咯。啥叫品？就是慢慢喝 ，细细体会 ，茶的滋味、茶�的气氛 ，另有你自己其时的心情 ，三样工具要对上了 ，恁子才叫品。
厦门的品茶嘛 ，最经典的就是“功夫茶”。那个泡茶的历程 ，讲究得不得了啵！水温、茶叶量、泡茶时间 ，每一样都有规则。我以前听个厦门的老茶客讲 ，他说“泡功夫茶 ，就像镌刻石头 ，一点点慢慢来 ，急不得。”你讲有原理没？
偷偷告诉你啵：泡功夫茶 ，最重要的其实不是水温、时间这些技巧 ，而是泡茶人的心态。泡茶的时候 ，心要静下来咯 ，别急急遽忙的。你心静了 ，茶的味道自然就出来了。
品茶 ，还得讲“茶”自己
没得好茶 ，再会“品”也白搭啵。厦门那边的茶 ，乌龙茶是个大头 ，好比铁观音、大红袍这些 ，个个都是极品咯。不过嘛 ，品茗也分场合 ，一般情况下 ，你克厦门的茶� ，点上一壶铁观音 ，配点小点心 ，那滋味……啧啧 ，别提了。
但我得提醒你啵 ，品茶可不可光看名字响亮 ，得看茶叶自己的质量。有些地方专坑外地人 ，茶叶卖得贵得吓人 ，结果味道还不如我们桂林街边卖的绿茶。记着咯 ，别贪自制 ，也别觉得越贵越好 ，找个靠谱的茶� ，细细问问老板 ，这才是正道。
再透露个小诀窍啵：判断一壶茶好欠好 ，第一泡的味道很重要 ，但第二泡、第三泡的回甘才是真功夫。你喝到第三泡 ，茶味还在舌头上打转转 ，恁子才叫好茶。
品茶的心境 ，才是最难得的
讲真啵 ，厦门品茶的精髓 ，其实不完全在茶 ，而在那个“闲”和“静”。你想嘛 ，一个阳灼烁媚的下午 ，坐在茶�的露台上 ，望着鼓浪屿的海景 ，听着轻轻的闽南语歌 ，手里端着一杯清香扑鼻的铁观音……啧啧 ，我都想再克一趟了。
不过啵 ，品茶这个事 ，最难的还不是找到好茶� ，而是让自己静下来。你说对差池？现代人嘛 ，太忙了 ，心里都装满了事。要是能在厦门品茶的时候 ，把心放空一下 ，那才是真正的享受。
好啦 ，板路摆到这 ，最后再提一句
你可能会问啵：“老表啊 ，那厦门品茶是不是非得去那些高级茶�？”我告诉你啵 ，纷歧定。路边的小茶摊有时候反而更有味道。要害是看你能不可找到那个“人茶合一”的感受。
标签：厦门品茶、功夫茶、品茶心境、老桂林的茶经
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